Depois de ter conquistado os paladares dos habitantes dos 2º e 11º arrondissements, a equipa de The French Bastards chegou agora ao oeste de Paris. É no 17º arrondissement, mais precisamente na Place Saint-Ferdinand, que o chefe padeiro e pasteleiro Julien Abourmad e os seus dois acólitos Emmanuel Gunther e David Abehsera decidiram abrir este novo endereço que cheira a pão quente.
Esta terceira boutique parisiense mantém o ADN original de The French Bastards, onde o betão se junta às paredes de tijolo decoradas com néon pop, e onde o laboratório, visível para todos, permite salivar ao ver as maravilhas a serem preparadas à distância. E, claro, as bancas estão sempre cheias de produtos gourmet generosos e de origem impecável.
Assim, na ementa, as imperdíveis viennoiseries, croissants, pains au chocolat, pão suíço, pão de passas e o indiscutível cruffin de assinatura; pão feito segundo as regras, generosas sandes e reconfortantes saladas para o almoço e pastelaria. Mas há mais para vir também!
Descubra o BCBG, também conhecido como Brioche Cookie Bien Gourmande, em versão cacau com crocante de bolacha e pasta caseira, ou em versão simples com crocante de bolacha e pasta de caramelo caseiro, bem como um kouign amman louco para os fãs dos sabores bretões! E nos próximos meses teremos outras surpresas, como um brioche façon rocher ou um kouglof de caramelo. Mas para isso teremos de ser um pouco pacientes.
No que diz respeito à pastelaria, Julien Abourmad optou por adaptar o essencial Saint-Honoré às estações do ano: St-Ho de chocolate no outono, St-Ho de caramelo e noz-pecã no inverno, St-Ho de avelã e café na primavera e St-Ho de framboesa e pistácio no verão. Tantas variações que mal podemos esperar para experimentar!
Finalmente, fevereiro será um mês de delícias no The French Bastards, com uma versão de inverno da tarte Tropézienne, com massa de brioche de carvão, praliné de carvão e baunilha e creme diplomata de baunilha, bem como uma criação efémera que vai querer provar antes que desapareça: a pavlova, aqui numa versão de chocolate e tonka .
Disseste "gourmand"?
Localização
Os bastardos franceses - Paris 17
35 Pl. Saint-Ferdinand
75017 Paris 17
Informação sobre acessibilidade
Site oficial
thefrenchbastards.fr
