Pépite, a nova padaria e pastelaria gourmet no 11º arrondissement

À procura de uma boa padaria-pastelaria no 11º arrondissement de Paris? Não há falta de boas padarias na zona, e as aberturas sucedem-se como Pépite, que fomos descobrir. Inaugurado há apenas 3 meses, este lugar gourmet tem muito para oferecer.

Pépite é a história deAlice Lin, que sempre teve um gosto particular por pastelaria. Oriunda de uma família tradicional chinesa, o seu desejo de trabalhar neste campo foi reprovado. Uma vez estabelecido com o seu marido, decidiu finalmente dar rédea solta à sua paixão. Após formação no Le Cordon Bleu e obtenção de um CAP em Pastelaria em 2018, trabalhou no Le Meurice, no Anne Sophie Pic's e depois no Boulangerie l'Essentiel , onde o seu know-how e gourmandise são imperdíveis.

A missão da padaria Pépite é reencantar a sua vida quotidiana, o que eu penso ser uma boa missão. Um pouco de felicidade e prazer todos os dias, alegria e momentos de partilha, é isso que o novo ponto gourmet quer destilar para nós. Para isso, temos as especialidades francesas que amamos, 100% artesanais, claro.

Na Pépite, os produtos DOP, os produtos sazonais e os curto-circuitos são a ordem do dia com uma abordagem eco-responsável. As farinhas utilizadas são locais, provenientes de um moinho sediado na Ile-de-France. Uma gama é especialmente concebida para crianças, num formato adaptado.

Então, o que é que se come nesta padaria - pastelaria? Pode encontrar bons pães e croissants artesanais, pain au chocolat e outros pãezinhos muito generosos. Os amantes de bom flan e de tarteletes de maçã ficarão encantados.

Entre as criações, gostamos da tarte gourmet Pépi-Choc e da tarte de baunilha-pecã. Os curiosos podem desfrutar de uma surpreendente e deliciosa pavlova de toranja rosa, enquanto os tradicionalistas podem optar pela famosa Paris-Brest, que é tão deliciosa quanto possível.

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Note-se que o local é bastante espaçoso e inclui uma sala de chá ao longo da janela, onde se pode sentar e apreciar os seus bolos e pastelaria, acompanhados por um bom café. Em dias de sol, há um agradável terraço em frente à loja. Como a padaria fica na esquina da Boulevard Voltaire com a Rue Léon Frot, é um belo espaço que se abre para o relaxamento.

Quanto aos preços, contar com 1,30 euros para um croissant gordo e cerca de 5 euros para pastelaria criativa. Em suma, porque não tratar-se com um pequeno prazer gourmet generoso numa nova padaria interna?

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