A gastronomia francesa está no centro das atenções com Anne Coruble, coroada Chefe de Pastelaria do Ano 2024 pela La Liste. Natural da Normandia, esta talentosa chef tem vindo a deliciar-nos na Península Paris desde 2019, subindo rapidamente na hierarquia até à sua consagração como Chefe de Pastelaria em março de 2022.
Desde a sua chegada ao prestigiado hotel da Avenue Kléber,Anne Coruble tem trabalhado incansavelmente para nos trazer guloseimas cada vez mais surpreendentes. Com uma série de prémios no seu currículo, incluindo o prémio Passion Dessert do Guia Michelin em 2021 e o Prix de l'Excellence Gastronomique em 2022, ela confirmou o seu estatuto de estrela em ascensão no mundo da pastelaria.
A carreira deAnne Coruble é marcada pelo sucesso. Inicialmente, fez o seu nome como assistente do chefe de pastelaria, trabalhando em estreita colaboração com o Chefe Executivo David Bizet. A sua abordagem à pastelaria combina inovação e excelência, permitindo-lhe destacar-se num campo altamente competitivo.
As criações deAnne Coruble são uma verdadeira descoberta para os sentidos, e nós recomendamo-las a si. O seu tronco de Natal, inspirado na gota de neve, é um exemplo eloquente da sua mestria, combinando uma estética meticulosa com a ousadia culinária. Utiliza ingredientes como o praliné de avelã do Piemonte e o chocolate de leite do Peru, criando uma obra de arte tão bela quanto deliciosa.
Na sua página do Instagram, afirmou:"Ganhar o prémio de Chefe de Pastelaria do Ano de 2024 é uma recompensa maravilhosa e uma grande honra que mal posso esperar para partilhar com toda a minha equipa. A profissão de chefe de pastelaria é, acima de tudo, uma profissão de paixão, partilha e transmissão. São valores que me são caros e que me inspiram todos os dias".
O empenhamento de Anne Coruble não se limita à pastelaria. Ela é também uma fervorosa defensora da eco-responsabilidade, privilegiando os produtos locais e sazonais. Esforça-se por reduzir ao mínimo a sua pegada ecológica, apoiando os produtores locais, nomeadamente os da sua Normandia natal.
Para os interessados em descobrir o seu trabalho e as suas delícias, o restaurante Le Lobby, na Península de Paris, acolhe em dezembro o famoso Chá de Natal, onde Anne Coruble apresenta criações à base de produtos da época, como castanhas, citrinos e chocolate. Estas mignardises, tanto doces como salgadas, são um interlúdio encantado para passar um bom bocado a dois passos da Étoile e dos Campos Elísios.
O delicado Tronco de Natal Perce-Neige na Península de Paris por Anne Coruble 2023
Para a época festiva de 2023, o Le Peninsula Paris apresenta uma criação sublime, ao mesmo tempo delicada e estética. Deixe-se seduzir pelo Perce Neige Yule Log, o complemento perfeito para qualquer mesa festiva. [Leia mais]
Localização
The Peninsula Paris
19 Avenue Kléber
75116 Paris 16
Idade recomendada
Para todos
Site oficial
www.peninsula.com
O delicado Tronco de Natal Perce-Neige na Península de Paris por Anne Coruble 2023
