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Restaurante Terra, cozinha de partilha no Marais

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Restaurante Terra
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Actualizado em 5 de setembro de 2019 às 15h07 · Publicado em 14 de janeiro de 2019 às 14h47
Desde a primavera, o Marais acolhe um novo restaurante que combina cozinha partilhada e produtos de mercado. O nome? Terra.

Se procura um restaurante simpático com uma cozinha generosa e simples, baseada em produtos sazonais, então dirija-se ao Terra. Inaugurado esta primavera no 3º arrondissement de Paris, o Terra é um restaurante de produtos crus e de cozinha de partilha.

Por detrás do ambiente contemporâneo deste restaurante está Alexandre Marie. Apaixonado pela restauração, deixou o seu emprego na ótica para realizar o seu sonho. Em parceria com o seu amigo de infância Robin Stucki (já responsável pelo bar de vinhos Chez Nous), a dupla criou o Terra, uma referência à natureza.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

A ideia? Oferecer um menu criativo com produtos locais e, sobretudo, desenvolver a ideia de partilha, propondo pratos para 2 a 6 pessoas.

Para o conseguir, os dois acólitos recorreram ao Chefe Jean His. Tendo trabalhado no Saint-Pierre em Singapura e na Grande Maison Joël Robuchon em Bordéus, Jean His concebeu um menu curto mas tentador que muda todos os meses.

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Quando descobrimos o restaurante, há alguns meses, fomos brindados com ravioli de aipo com rabo de boi em caldo de gengibre (14 euros) e gravlax de salmão (14 euros) com creme de rábano e limão preto iraniano.

Há 4 pratos à escolha, incluindo bacalhau, caldo de dashi-sésamo, legumes para bebé (para 2; 59 euros) e pintada à moda do Vallée d'Auge, cebolas e cogumelos (para 2; 54 euros).

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Mas foi o ravioli de butternut com pickles de chanterelle e manteiga de sálvia (para 2; 52 euros) que conquistou os nossos corações gourmet. Depois foi a vez da Península Ibérica, com uma Presa de Bellota incrivelmente tenra (para 2; 69 euros), puré de batata doce com paprika fumada e molho chimichurri. Para acompanhar estes pratos, o Terra oferece uma boa seleção de vinhos naturais.

As opções de sobremesa incluem biscoito de chocolate, banana caramelizada, espuma choco-noisette (€9) e pavlova de ananás-kiwi, creme de chá exótico (€10). Gourmands!

Restaurant TerraRestaurant TerraRestaurant TerraRestaurant Terra

Então, gostaria de descobrir este endereço gourmet? Dirija-se diretamente ao 3º arrondissement!

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Informação prática

Datas e horário de abertura
Do 26 de novembro de 2025

× Horários de abertura aproximados: para confirmar os horários de abertura, contactar o estabelecimento.

    Localização

    21 Rue des Gravilliers
    75003 Paris 3

    Planeador de rotas

    Tarifas
    Desserts : €9 - €10
    Entrées : €12 - €14
    Plats à partager : €52 - €69

    Site oficial
    www.terraparis.fr

    Mais informações
    Aberto apenas para jantar, das 19h00 à meia-noite, de terça-feira a sábado

    Etiquetas : o que fazer em julho, Paris 3, o que fazer em outubro, o que fazer em novembro, o que fazer em abril, o que fazer em dezembro, o que fazer em maio, Testado pela equipa editorial, o que fazer em março, guia de restaurantes bistronómicos, guia de restaurantes locavore, guia do restaurante marais, Distrito de Sainte Avoie, paris, o que fazer em junho, o que fazer em janeiro, o que fazer em fevereiro, o que fazer em agosto, o que fazer em setembro
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    Após o Passage des Panoramas e seu já conhecido P'tit Bouillon du Passage, o Club Cochon abriu as portas de L'Auberge, seu bistrô parisiense localizado no 9º arrondissement de Paris. Este templo do prazer gastronômico, com 400m², celebra o porco, o vinho natural e um espírito irreverente.
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    Restaurante Hanaa: quando o bistrô parisiense se encontra com a gastronomia argelina
    No 11º distrito de Paris, o restaurante Hanaa se destaca como um dos principais representantes da bistronomia algoriana! Em um ambiente acolhedor e moderno, é possível explorar pratos típicos de todas as regiões da Argélia através de um cardápio que acompanha as estações do ano!
    A Auberge Aveyronnaise, um restaurante típico e acolhedor onde você pode saborear um aligot em Paris
    Perto da estação de Bercy, no 12º arrondissement, a Auberge Aveyronnaise encanta os comensais com suas especialidades clássicas da Aveyron, servidas sobre suas mesinhas de xadrez, incluindo o famoso aligot, tudo isso em um ambiente acolhedor, descontraído e de bom humor.
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    Subida: a fusão gastronômica do chef japonês Takayuki Nameura em 10 passos!​
    Entre no mundo do restaurante gourmet com o Montée, uma verdadeira joia no 14º arrondissement de Paris, onde o chefe japonês Takayuki Nameura lhe propõe um menu de degustação excecional de 6 ou 10 pratos, combinando a cozinha francesa de topo com o requinte japonês. Uma experiência culinária única a não perder.
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