Le Bistrot des Fables, a referência gourmet que substitui o Café Lignac

Depois de Christian Constant e Cyril Lignac, é agora a vez de David Bottreau (antigo braço direito de Christian Constant), o homem por detrás do Comptoir des Fables, se instalar na rue Saint-Dominique. Redescubra este restaurante, que regressa ao essencial, trazendo de novo à ribalta a cozinha tradicional de bistrô, sob a direção de Guillaume Dehecq.

Dirija-se ao 7º arrondissement de Paris, na rua Saint-Dominique, para descobrir o Bistrot des Fables, que abriu as suas portas em dezembro passado, substituindo o Café Lignac. Não é por acaso que David Bottreau, atual proprietário do Comptoir des Fables, decidiu tomar conta do restaurante. Ele era o braço direito de Christian Constant aquando da abertura do Café Constant.

Com esta aquisição, David Bottreau pretende restaurar a essência da cozinha de bistrô francesa que fez do Café Constant um sucesso. O Le Bistrot des Fables celebra a simplicidade e a autenticidade dos bistrôs parisienses tradicionais. O seu menu está repleto de clássicos reconfortantes como oovo mimosa, a blanquette de vitela à moda antiga e a cabeça de vitela com molho gribiche. Cada prato reflecte a rica herança culinária de Paris, oferecendo sabores familiares e saborosos.

David Bottreau, ao assumir as rédeas deste local icónico, quis não só perpetuar uma tradição, mas também dar uma nova vida à experiência do bistrô. O Bistrot des F ables posiciona-se como um refúgio de convívio e generosidade, com pratos que são um verdadeiro tributo à cozinha local.

O Bistrot des F ables está aberto ao público em dois níveis. No andar de baixo, um grande bar corre ao longo da parede, em frente ao qual são colocadas mesas. No andar de cima, uma segunda sala com mais mesas está aberta para nós.

A ementa:

Responsável pela cozinha, o chefe Guillaume Dehecq, com experiência no Four Seasons George V e no L'Ami Jean, propõe uma interpretação refinada dos pratos de bistrô. Entre os pratos propostos estão o guisado de bochecha de vaca com cenouras derretidas, o Croque-monsieur ou madame, servido com pommes frites, eos caracóis fritos com bacon. As sobremesas, como a tarte Bourdaloue, o divino arroz doce ou os profiteroles de chocolate, completam esta autêntica refeição gourmet.

Para um bom negócio, note que o Bistrot des Fables está aberto todo o dia. Quer seja para um pequeno-almoço de lazer, um almoço de negócios ou um jantar íntimo, o restaurante oferece uma experiência culinária consistente e de alta qualidade ao longo do dia.

Le Bistrot des Fables é mais do que um restaurante, é um lugar para viver. Com o seu ambiente acolhedor, com mesas de madeira maciça e um balcão acolhedor, convida-o a partilhar momentos de convívio. É o local ideal para aqueles que procuram escapar para uma Paris autêntica, longe da agitação da cidade moderna.

Em conclusão, o Bistrot des Fables é uma descoberta maravilhosa para os amantes da cozinha tradicional francesa. É um endereço a não perder para aqueles que querem desfrutar de uma boa refeição parisiense como ela deve ser, servida com cuidado, paixão e um toque de modernidade. O restaurante está aberto todos os dias, das 7h30 às 23h, de domingo a sexta-feira, e até às 22h30 aos sábados.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.