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A Table, o restaurante bistronómico simples do chefe Camille Guérin

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A Table !, l'adresse bistronomique de la cheffe Camille Guérin
Por Manon de Sortiraparis · Fotos de Manon de Sortiraparis · Publicado em 12 de outubro de 2023 às 19h45
A jovem chefe Camille Guérin abre o seu primeiro restaurante no 7º arrondissement. Com um nome sugestivo: A Table!

Camille Guérin levanta voo! Depois de ter sido chefe de cozinha executiva no Douze, no Ritz Paris, no Ritz Carlton e no La Réserve de Beaulieu, a jovem chefe abre o seu primeiro restaurante no 7º arrondissement de Paris.

Mais do que um nome, a chefe dá-nos uma ordem gourmet: uma mesa! Com cerca de trinta lugares, o restaurante propõe um menu bistronómico, inspirado nas memórias de infância de Camille Guérin. Ao almoço, o menu é conciso: duas entradas, dois pratos principais, incluindo um prato vegetariano, um queijo e uma sobremesa.

A Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persilladeA Table ! - Oeuf parfait, champignons persillade

Ao jantar, há um menu único com três entradas para partilhar, um prato de carne, peixe ou vegetariano, uma sobremesa cozinhada e um bolo para partilhar. Muitas vezes, é na simplicidade que se encontram as maiores descobertas!

Ao almoço, opte por um dos dois menus propostos: entrada/prato principal ou prato principal/sobremesa por 29 euros, ou entrada/prato principal/sobremesa por 34 euros. Convenhamos que a segunda opção é melhor para quem come muito, pois os pratos não são muito cheios.

A Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôtiA Table ! - Poisson, ponzu, chou-fleur rôti

A comida é simples mas meticulosa, um pequeno bistrô de bairro que certamente agradará aos trabalhadores locais: Ovo perfeito e cogumelos de salsa; beterraba fumada, anchovas e vinagrete de azeda; abóbora assada, patty de abóbora tipo falafel e molho de iogurte de laranja e menta; peixe, couve-flor assada com paprika fumada e arroz com vinagre ponzu; antes de terminar com uma mousse de chocolate temperada com um interessante coulis de uva e trigo sarraceno assado.

Naturalmente, Camille Guérin faz questão de selecionar produtos de alta qualidade, de circuitos curtos de distribuição e diretamente ao produtor, e de respeitar o ambiente. Comprometida com a gastronomia sustentável, a cozinheira empenhou-se em reduzir ao máximo a sua pegada ambiental, tanto na gestão do restaurante como na preparação do menu.

A Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolatA Table ! - Mousse au chocolat

Um restaurante acolhedor no 7º arrondissement.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.

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Informação prática

Localização

28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7

Site oficial
www.atable-restaurant.fr

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A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu.
Le Café de l'Homme: o restaurante do terraço do Trocadéro com uma vista deslumbrante para a Torre Eiffel
O Café de l'Homme tem, sem dúvida, uma das mais belas vistas da Torre Eiffel. Partimos à descoberta deste restaurante, cujo terraço oferece uma vista deslumbrante sobre o Trocadero e a Dama de Ferro.
Bouillon Julien, um dos melhores restaurantes de Paris em modo económico
Le Bouillon Julien, uma joia da Arte Nova em Paris, oferece uma experiência culinária acessível durante todo o ano. Descubra a sua história e o seu menu económico.
Under the Sea, o primeiro restaurante imersivo em Paris da Ephemera que nos leva para o fundo do mar
Under the Sea é o nome do primeiro restaurante imersivo de Paris. Um conceito invulgar e acessível imaginado pelo grupo Ephemera. Dirija-se ao 13º arrondissement, no coração de uma sala escondida na Bibliothèque MK2, para uma experiência original durante uma refeição.
Bouillon Pigalle, grandes clássicos franceses a preços baixos
Do meio-dia à meia-noite, o Bouillon Pigalle serve os grandes clássicos da cozinha de bistrô a preços baixos. É o local ideal para quem tem um orçamento limitado.
Taberna Londrina, restaurante português especializado em francesinha em Saint-Maur-des-Fossés (94)
Situada em Saint-Maur-des-Fossés, na região de Val-de-Marne, em França, a Taberna Londrina é um restaurante português com uma especialidade da cidade do Porto: a Francesinha.
Bistro V: um restaurante semi-gastronómico onde se canta ópera no 5º arrondissement de Paris
Este restaurante semi-gastronómico faz as delícias dos parisienses há muitos anos no Boulevard du Port Royale, no 5º arrondissement de Paris. Num ambiente íntimo, o Bistro V oferece um menu único de 6 pratos com uma escolha de pratos para descobrir a cozinha semi-gastronómica.
Cali Sisters, a mesa californiana em serviço contínuo em Paris
Uma brisa quente californiana sopra no 2º arrondissement da capital. Cali Sisters é o endereço gourmet idealizado por Capucine e Juliette Vigand, que coloca a Califórnia no centro das atenções a qualquer hora do dia.
Le Dali, o elegante restaurante gastronómico do Le Meurice, que serve cozinha francesa requintada
No coração do palácio Le Meurice, o restaurante Le Dali e a sua decoração imponente, concebida por Philippe Starck, convidam-no a relaxar e a mimar-se, sem complicações. O chefe Clémentine Bouchon serve uma cozinha francesa sazonal, intercalada com os grandes clássicos da gastronomia francesa, rematada por uma farândola de pastelaria do chefe Cédric Grolet.
Mayli's Resto & Co: um pequeno restaurante típico que serve empanadas e especialidades chilenas
Para uma pausa gourmet com uma mudança de cenário, dirija-se ao Chile para deliciosas empanadas caseiras e especialidades latino-americanas no Maylin, no 2º arrondissement de Paris.
Too Restaurant, testamos o sublime restaurante panorâmico em Paris, menu e fotos
TOO Restaurant é o nome do restaurante maluco que abriu as suas portas em Outubro passado. Fomos à descoberta deste restaurante com uma vista panorâmica excepcional sobre o Sena, o Sacré-Coeur, Notre-Dame e a Torre Eiffel.
Disneyland - Avengers Campus: Pym Kitchen, o nosso teste do restaurante que pensa grande e pequeno
Um restaurante do Homem-Formiga na Disneyland Paris, no coração do Marvel Avengers Campus? É isso que o destino está a oferecer com o Pym Kitchen, um novo buffet à discrição com produtos desproporcionalmente grandes, em versões gigantes ou em miniatura. É uma forma divertida e lúdica de desfrutar de uma refeição especial, com uma experiência imersiva num dos laboratórios do Dr. Hank Pym. Já experimentámos e vamos contar-vos tudo!
Petit Bouillon Versailles, o bouillon acessível a dois passos do Château de Versailles, é apresentado
A dois passos do Castelo de Versalhes, o Le Petit Bouillon Versailles é o primeiro bouillon da cidade! Partimos à sua descoberta e revelamos-lhe o que o espera em termos de decoração e de menu.
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