Iné Paris, locul pentru bentos japoneze rafinate în Strasbourg Saint-Denis

Unele adrese bune pot fi descoperite pierzându-se în labirintul aleilor pariziene. Și nu departe de Grands Boulevards, ascunsă în rue d'Enghien, se află o mică adresă care ar trebui să încânte iubitorii de bucătărie japoneză. Deschis doar la prânz, restaurantul Iné îi întâmpină pe oaspeți într-un cadru luminos și curat, unde bucătăria deschisă domină patru mese.

Nu vă lăsați descurajați de numărul mic de locuri disponibile: aici, puteți mânca repede și bine, chiar dacă nu vă grăbiți, datorită unui serviciu fulger care nu diminuează importanța gătitului acasă. Alternativ, puteți lua la pachet, iar restaurantul oferă, de asemenea, un serviciu de catering. Creată de Sarah Ueta, această adresă bună este specializată în Bento japonez, dar nu numai, deoarece în fiecare zi bucătarul Takuma Naito propune și specialități în funcție de inspirația sa.

Meniul este foarte scurt: două antreuri, trei bentos(carne, pește sau vegetarian) și un fel de mâncare al zilei. Pe loc, trebuie să vă așteptați să plătiți 21 de euro pentru un antreu + fel principal sau fel principal + desert, în timp ce meniul complet costă 25 de euro.

Când am vizitat, meniul conținea crochete crocante de cartofi cu panare panko, precum și inevitabila supă miso cu legume, care ne-a deschis apetitul. De asemenea, nu am putut rezista inspirației bucătarului, Misokatsu Don, cu puiul său excelent pane în sos miso servit cu legume într-un bol mare de orez.

• Citește și el
• Restaurantele japoneze din Paris, adresele noastre recomandate
• Marie Akaneya, singurul restaurant japonez din Paris care servește carne de vită Matsusaka
• Takuto, restaurantul elegant de rulouri manuale condus de bucătarul japonez Takuya Watanabe

În ceea ce privește Bento, versiunea cu pește a fost cea care ne-a atras atenția, cu delicioasa friptură de cod garnisită cu nuci de caju și însoțită de legume, inclusiv vinete lăcuite cu miso, o salată de dovleac care se topește în gură și dovlecei copți acoperiți cu un strat frumos de orez. Rețineți că garniturile variază în funcție de sezon.

Deși prețurile à la carte ni s-au părut relativ scumpe (17,5 euro pentru un bento), am fost plăcut surprinși de preparate. Vă recomandăm în continuare să preferați meniul, mai ales dacă sunteți un bun mâncător. Pe de altă parte, cei cu apetit de pasăre nu trebuie să-și facă griji: proporțiile sunt în continuare generoase.

Pentru desert, am fost tentați de un cheesecake matcha de la Le Petit Sentier, care s-a dovedit a fi ușor și nu prea dulce, exact ceea ce ne doream pentru a ne încheia masa. Cu toate acestea, vizita noastră a avut loc înainte de sosirea șefului de patiserie Noriko Obatake, așa că este posibil ca până la momentul vizitei dumneavoastră, meniul să se fi schimbat.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.