Les Chasses, restaurantul de la Abbaye des Vaux de Cernay și frumoasa sa terasă ascunsă - Yvelines

Abbaye des Vaux de Cernay, situată în Cernay-la-Ville, în departamentul Yvelines, ascunde între zidurile sale mai multe restaurante, accesibile tuturor. Vă invităm să descoperiți Les Chasses, un restaurant franțuzesc neobișnuit în stilul unui conac istoric, care se mândrește și cu o terasă frumoasă de care vă puteți bucura în zilele însorite.

Les Chasses este numele unuia dintre restaurantele de laAbbaye des Vaux de Cernay din Yvelines. Acesta oferă o bucătărie franceză rafinată. Cu cadrul său atipic și terasa confidențială amplasată într-un sit istoric, acest restaurant merită o vizită. Cu atât mai mult cu cât puteți profita apoi de domeniul și de activitățile sale (barcă, pedalo, bicicletă, sală de jocuri, cinema etc.).

Situat în inima parcului natural Haute Vallée de Chevreuse, restaurantul Les Chasses este amplasat într-un cadru istoric remarcabil, fosta Abbaye des Vaux de Cernay, fondată în secolul al XII-lea. Reabilitat în secolul al XIX-lea de către familia Rothschild, domeniul, deși transformat în totalitate de către Societatea din Paris, își păstrează încă farmecul de altădată. Restaurantul este găzduit în fosta cabană de vânătoare, unde lambriurile elegante din lemn, șemineul monumental, plăcile de perete și un copac central creează o atmosferă intimă și autentică.

Pe vreme frumoasă, terasa centrală vă invită să vă bucurați de un interludiu liniștit sub grădinile abației. În acest cadru descoperim bucătăria franceză de sezon, sinceră și meticuloasă, care pune în valoare produsele proaspete în preparate rafinate. Un meniu de prânz este disponibil de marți până vineri, o ocazie ideală de a descoperi acest loc încărcat de istorie la un preț mai accesibil.

În timpul vizitei noastre, meniul de aperitive conținea produse nobile precum foie gras de rață cu homar albastru, sparanghel alb catifelat cu ciuperci morel și biban de mare marinat într-o cremă de ierburi picantă. Ne-am bucurat, de asemenea, de delicata tartă cu păianjen de mare.

În ceea ce privește felurile principale, meniul a inclus file de limbă de mare cu spanac și sos Nantua, cod cu fenicul confit și file de vită cu măduvă gratinată. Vă plac mâncărurile de împărțit? De ce să nu încercați rack-ul de miel în stil francez cu mazăre ? În ceea ce ne privește, Vol au vent cu ciuperci morel a fost cu adevărat delicios, cu sosul său minunat de vin galben și carnea de pasăre supremă gătită exact cum trebuie. Cu legumele sale de sezon, a fost mâncarea perfectă pentru o zi însorită.

Selecția de brânzeturi este realizată de Ludovic Bisot, producător și rafinator de brânzeturi MOF, garantând o descoperire deosebită pentru cunoscători și amatori deopotrivă. Nu în ultimul rând, deserturile sunt o abordare subtilă a clasicilor, cu pavlova de zmeură, căpșuni și rubarbă pe mousse de fromage blanc și sorbet cu cremă de lămâie și citrice pentru a încheia masa. A fost proaspăt și ușor, și ne-am lăsat pur și simplu să se spele peste noi.

Iarna, Les Chasses este locul perfect pentru a vă cuibări lângă foc. Pentru îndrăgostiți, este cadrul ideal pentru o seară tête-à-tête la lumina lumânărilor. Atât terasa, cât și Abbaye vă invită să vă relaxați. Dacă vă plac siturile istorice, împrejurimile verzi și sunteți în căutarea unui restaurant cu o diferență, acesta ar trebui să fie exact ceea ce căutați, atâta timp cât portofelul dvs. nu este prea strâns. Nu uitați să rezervați în avans pentru a nu vă trezi cu buzunarul plin. Restaurantul este deschis în fiecare zi, cu excepția zilei de luni, de la 12.00 la 14.00 și de la 19.00 la 22.00.

Rețineți căAbbaye des vaux de Cernay are alte restaurante, toate diferite, cum ar fi Le Réfectoire des Moines și brunch-ul său gargantuan , L'Auberge și Trattoria de pe partea Farm, , oferind o gamă largă de experiențe.