Antoine Rollin, fostul manager al restaurantului Hémicycle – care acum este închis – se pregătește să deschidă Calcifer în primăvara anului 2026, pe strada Notre-Dame-de-Nazareth nr. 41, la câțiva pași de piața Republicii. Locul, care până acum găzduia restaurantul Istr, își începe astfel un nou capitol în povestea sa culinară.
Cu acest proiect extrem de proaspăt, Antoine Rollin plănuiește să dezvolte o masă concentrată în jurul preparatelor gătite la flacără și jar. După cum probabil ați intuit: numele 'Calcifer' face referire la demonul focului din Castelul înziding al lui Hayao Miyazaki. O aluzie consistentă cu identitatea culinară a viitorului restaurant, unde carnea, peștele și legumele vor fi preparate peste foc de lemn, cu o atenție deosebită acordată tehnicilor de gătit direct - și, cu siguranță, aromelor afumate ce rezultă din acestea.
Le restaurant, déjà annoncé comme cosy avec son décor en bois et ses mosaïques, saura recevoir aussi bien les groupes d'amis autour de ses grandes tables que les rendez-vous plus intimes pour deux. Pour trinquer en toute convivialité, une cave à vins bien fournie viendra compléter le menu des plats.
Aceasta este programată pentru următoarele săptămâni, în 3e arrondissement din Paris, pentru a descoperi această nouă locație plină de energie!
Selecția noastră a celor mai bune restaurante cu foc de lemne și de flacără din Paris
Legume fanteziste, prăjite cu grijă la foc de lemne sau la flacără, și carne afumată? Iată care sunt cele mai bune restaurante din Paris! [Citeşte mai mult]
Selecția noastră a celor mai bune restaurante cu foc de lemne și de flacără din Paris
