Alegeți coasta de vită la restaurantul GASTON din arondismentul 17 din Paris

În inima cartierului Batignolles, Gaston și-a găsit locul îmbinând tradiția și autenticitatea. Aici nu există concepte la modă sau artificii ostentative, ci doar un bistro cald unde oamenii vin să se bucure și să împărtășească. Sala de mese spațioasă și convivială este ideală pentru mese mari sau cine intime. La cârmă se află o echipă care are grijă să păstreze spiritul bistrourilor pariziene, oferind în același timp o bucătărie exigentă și sinceră.

Stabilimentul se bucură deja de o clientelă fidelă: localnici, turiști aflați în trecere și iubitori de mâncare bună care călătoresc prin Paris pentru a savura o carne excepțională. La urma urmei, Gaston înseamnă pasiune pentru regele produselor: carnea de vită.

Coasta de vită, vedeta casei

În timp ce meniul se mândrește cu o selecție excelentă de preparate tipic franțuzești - melci în tempura, terină de ficat de pasăre, parmentier de rață și clafoutis de pere - coasta de vită este cea care atrage cu adevărat atenția. O adevărată emblemă a restaurantului, aceasta este disponibilă în două variante:

Costiță de vită Simmental (1,1 kg - 90 €), o carne renumită pentru frăgezimea și gustul său delicat marmorat.

Coastă de vită maturată (1 kg - 130 EUR), dintr-o selecție exclusivă "Gaston x Metzger Frères", măcelarul de încredere al marilor bucătari parizieni.

Acest proces de maturare, care are loc în pivnița proprie a restaurantului, sporește aroma și textura cărnii. Servită tranșată, coasta ajunge pe masă cu o crenguță de cimbru arsă chiar în os, degajând o aromă subtilă și irezistibilă.

Semnătura lui Chef Maxime Aliano

În spatele aragazului, chef Maxime Aliano stăpânește arta gătitului. Fost sous-chef al bucătarului Hélène Darroze, recompensată cu o stea Michelin, el își folosește aici experiența pentru a servi preparate 100% de casă. Fiecare bucată de carne este prăjită cu precizie, oferind o crustă ușor caramelizată și o inimă fragedă, suculentă și aromată.

Această atenție acordată gătitului și maturizării a conferit coastei de vită a lui Gaston o reputație deja bine stabilită ca fiind una dintre cele mai bune din Paris. Recenziile clienților vorbesc de la sine: carnea este "divină", "suculentă" și "perfect gătită", suficient pentru a justifica o călătorie în arondismentul 17.

Conviețuirea și generozitatea pe ordinea de zi

Dar dincolo de carne, Gaston seduce și prin atmosfera sa. Serviciile calde și atente fac din fiecare masă o experiență memorabilă. Însuși bucătarul-șef vine în sala de mese pentru a discuta cu oaspeții, a împărtăși anecdote și a spune povestea bistroului său.

Lista de vinuri oferă o selecție eclectică de vinuri pentru a se potrivi cu carnea: grands crus pentru cunoscătorii exigenți, cuvées naturelles sau petits domaines pentru cei curioși. Combinația perfectă pentru costița de vită, savurată cel mai bine cu prietenii în jurul unei mese mari.

Un sfat: asigurați-vă că rezervați în avans, deoarece restaurantul este adesea complet rezervat. Dovada că nu puteți greși, toate generațiile vin aici, de la familii și grupuri de prieteni până la turiști aflați în trecere.

Rezervare online sau la 01 46 27 49 89