O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Prunier, un secol de prestigiu maritim

Din 1924, Prunier se află cu mândrie la 16 avenue Victor-Hugo, în 16ᵉ arrondissement din Paris. Specializată în fructe de mare și în special în caviar, această casă istorică este și astăzi un reper incontestabil al gastronomiei marine franceze, unde Art Deco se freacă de eleganța atemporală.

O adresă emblematică născută dintr-o pasiune pentru fructele de mare

Deși restaurantul Prunier a fost inaugurat oficial în 1924, istoria companiei datează din 1872, cândAlfred și Catherine Prunier au deschis primul lor restaurant pe rue Duphot și apoi pe rue d'Antin. Ambiția lor a fost să democratizeze consumul de fructe de mare, rezervat până atunci aristocrației. Succesul a fost imediat, iar Alfred Prunier a devenit o figură marcantă în lumea gastronomiei. Stabilirea pe bulevardul Victor-Hugo a marcat un punct de cotitură: aici, compania și-a stabilit reședința într-o somptuoasă clădire Art Deco, decorată cu mozaicuri și fresce marine. Această fațadă, vizibilă și astăzi, este clasificată ca monument istoric.

Decor Art Deco și o clientelă legendară

Atracția restaurantului constă atât în calitatea produselor sale, cât și în atmosfera sa liniștită și luxoasă. Oamenii vin aici pentru caviarul servit la lingură, pentru peștele prăjit în lemn, pentru băncile de scufundat și pentru atmosfera unică care îmbină serviciul riguros și rafinamentul discret. Yves Saint Laurent și Pierre Bergé se numără printre clienții fideli ai restaurantului, care adoră salonul Izba de la etaj, transformat într-un mic cocon. Multe celebrități s-au bucurat de stridii, arici de mare, crab și somon preparate în cea mai pură tradiție franceză.

• Citește și el
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Le Dôme Montparnasse, o legendă a malului stâng
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: Le Select, în ritmul anilor '20 galopanți
• O scurtă istorie a marilor restaurante din Paris: La Rotonde, agitația Belle Epoque

O renaștere contemporană în concordanță cu ADN-ul casei

Decoratorul Lázaro Rosa-Violán a readus Prunier la gloria sa de odinioară, modernizând subtil spațiul și respectându-i identitatea. Restaurantul rămâne fidel moștenirii sale marinărești , cu un meniu axat pe fructe de mare, caviari de casă și clasici francezi revizitați. Restaurantul somptuos continuă să întruchipeze o formă de excelență înrădăcinată în istorie, dar orientată spre viitor.

Prunier, cel mai vechi restaurant de caviar, cu fațada sa legendară clasificată Art Deco
Deschis în 1924, restaurantul parizian de caviar Prunier, cu sublimul său decor Art Deco listat, a fost readus la gloria de odinioară de Benjamin Patou. [Citeşte mai mult]