O specialitate a bucătăriei levantine, în special din Liban,Israel și Turcia, falafels sunt găluște din năut sau fasole, amestecate cu condimente și ierburi proaspete înainte de a fi prăjite sau coapte. Deși își au originea în Orientul Mijlociu, falafels se găsesc acum în întreaga lume, iar Franța nu face excepție.
Fie că sunt mâncați ca atare sau folosiți ca ingredient într-un sandviș (denumit în mod obișnuit"falafel" pentru a descrie sandvișul în sine), falafels sunt de obicei serviți cu un sos tahini pe bază de semințe de susan în care se înmoaie aceste găluște delicioase și crocante.
O alternativă vegetariană sau chiar vegană la carne, falafels sunt bogați în fibre și nu conțin nicio urmă de gluten, ceea ce îi face potriviți pentru majoritatea dietelor! În Paris, sandvișurile falafel sunt deosebit de populare în cartierul Marais, de exemplu, la nelipsitul As du Falafel. Dar pot fi savurate și în multe restaurante libaneze și israeliene.
Iată topul nostru de top al locurilor în care puteți mânca falafel în Paris!
Sama, restaurantul libanez care regândește mezzés în arondismentul 11
Rezultatul unei colaborări între trei prieteni, restaurantul libanez Sama regândește mezeul, cu toată ospitalitatea specifică meselor levantine. [Citeşte mai mult]
Zinzin, fratele mai mic al lui Gargouille, într-o versiune de sandviș mediteranean foarte obraznic
Pe urmele surorii sale mai mari, Gargouille, Zinzin oferă mâncăruri mediteraneene într-o variantă de sandviș cu totul obraznică. [Citeşte mai mult]
Choukran, cușcuș și sandvișuri marocane de Abdel Alaoui
Abdel Alaoui deschide restaurantul Choukran în arondismentul 9. În meniu: cușcuș, chakchouka și sandvișuri marocane. [Citeşte mai mult]
Shosh x Shana, delicatese israeliene la prânz, cramă de restaurant din Ierusalim seara
Shosh este numele magazinului de delicatese conceput de bucătarii lui Shabour, unde puteți cumpăra vinuri israeliene, uleiuri de măsline și amestecuri de condimente și puteți savura specialități din bucătăria din Ierusalim. Seara, Shosh devine Shana, o cramă de vinuri levantine. [Citeşte mai mult]
Broșa, tarabă israeliană, shawarma și falafel în Passage des Panoramas
Broche alege simplitatea cu 2 rețete care au un impact puternic: o shawarma de miel și pui gătită la foc de lemne și o pita falafel. Îndreptați-vă spre Passage des Panoramas! [Citeşte mai mult]
Qasti, bucătăria libaneză rafinată a bucătarului Alan Geaam, cu stele Michelin
Alan Geaam, bucătarul cu stele Michelin care și-a petrecut copilăria pe străzile și în piețele din Tripoli, ne spune povestea bistroului său, Qasti, de pe Rue Saint-Martin. Un loc interesant pentru a mânca. [Citeşte mai mult]
Ismaïl, bucătărie indo-libaneză colorată și delicioasă
Restaurantul Ismaïl oferă o îmbinare a două bucătării cu multe puncte comune. Bucătăria indiană și cea libaneză se întâlnesc în preparate colorate, picante și gustoase. [Citeşte mai mult]
Eats Thyme, bucătărie libaneză colorată și generoasă
La Eats Thyme, bucătăreasa Carla Rebeiz încântă cartierul Halles cu bucătăria sa libaneză colorată și (foarte) generoasă. [Citeşte mai mult]
Dizen, deliciosul tejghea israelian de street-food din Pigalle
La Dizen, descoperim un fel de mâncare emblematic al street food-ului israelian: sabich! Un sandviș în pâine pita, umplut cu minunății. De fapt, este singurul și unicul fel de mâncare de pe tejghea! [Citeşte mai mult]
Neni, restaurantul cosmopolit mézzés din Paris
Neni este un restaurant generos din arondismentul 10 al Parisului, unde puteți descoperi bucătăria cosmopolită prin intermediul unor mezeuri gourmet. În meniu: specialități israeliene, arabe, persane și chiar rusești! Sunteți gata pentru călătoria dumneavoastră? [Citeşte mai mult]
Chez Zena, bucătărie libaneză în stil familial în arondismentul 18
Vreți o excursie în inima Mediteranei fără să părăsiți Parisul? Atunci mergeți la Chez Zena, un restaurant libanez din arondismentul 18, care servește o bucătărie de familie cu arome îmbietoare. Este o modalitate excelentă de a scăpa de toate, în timp ce vă bucurați de o masă delicioasă! [Citeşte mai mult]
Qasti Shawarma & Grill de Alan Geaam, cantina libaneză
Alan Geaam este din ce în ce mai puternic în districtul său Marais. După Qasti, Saj, brutăria și Auberge Nicolas Flamel, el deschide acum un nou restaurant de street food libanez numit Qasti Shawarma & Grill. [Citeşte mai mult]
L'Artisan Libanais, restaurantul din estul Parisului pentru a descoperi aromele Libanului
Descoperiți aromele și atmosfera din Beirut în arondismentele 11 și 19 din Paris la L'Artisan Libanais. Sunteți gata să porniți într-o călătorie gastronomică memorabilă? [Citeşte mai mult]
Dalia, un remarcabil restaurant levantin în cartierul Sentier
Un nou restaurant tocmai și-a deschis porțile în cartierul Sentier din Paris și ne-a cucerit deja. În fruntea bucătăriei se află bucătarul Or Bitan, care onorează aromele Levantului, din Israel până în Liban, trecând prin Siria, Turcia și Iordania. [Citeşte mai mult]
Man'ouché, restaurantul de street food libanez la doi pași de Centre Pompidou
Fanii de chawarmas, galettes și pittas ar trebui să meargă la Man'ouché, un restaurant libanez de street food aflat la o aruncătură de băț de Centrul Pompidou, pe strada Rambuteau. Este locul perfect pentru a mânca ceva în timp ce descoperiți Libanul și bucătăria sa gastronomică! [Citeşte mai mult]
