Nu există limite pentru libertatea și creativitatea în bucătărie, iar bucătăria fusion este un exemplu perfect. Reunind tehnici, arome, ingrediente și metode de gătit din bucătării și culturi diferite (care la prima vedere ar putea părea incompatibile!), bucătăria de fuziune a cunoscut apogeul la sfârșitul anilor 1970.
În Franța, bucătăria de fuziune a fost inițiată de bucătari de top, precumAlain Senderens și Michel Guérard, doi purtători de cuvânt ai nouvelle cuisine. Considerată depășită în ultimii 15 ani, această bucătărie a improvizației, inventivității și experimentului a revenit totuși în restaurantele din Paris.
În prezent, nu este surprinzător să găsești pe străzile capitalei mese care combină gusturi, tehnici și produse franceze și japoneze, franceze și coreene, dar și restaurante italo-japoneze, italo-tunisiene, indo-libaneze sau chiar japonezo-peruviene, faimoasa bucătărie nikkei, născută din imigrația masivă a japonezilor în Peru la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Doriți să vă lărgiți orizonturile și să descoperiți aceste combinații surprinzătoare și gustoase? Iată cele mai bune adrese de restaurante fusion din Paris!
Mojju, restaurantul franco-coreean condus de bucătarul Thibault Sombardier
Bucătarul Thibault Sombardier a lansat Mojju, un restaurant coreean cu o notă franțuzească. [Citeşte mai mult]
Dos Almas, restaurantul spaniol al hotelului Villa Marquis și serile sale de jazz din Triunghiul de Aur
Dos Almas, restaurantul hotelului Villa Marquis, vă invită să evadați în ținuturile iberice din inima Triunghiului de Aur. În meniu veți găsi mâncăruri colorate și elegante, care combină pasiunea spaniolă cu arta culinară franceză, totul într-o explozie de arome exotice și gourmet. Și nu ratați serile de jazz live în fiecare vineri! [Citeşte mai mult]
Restaurantul Cellar: pepita locală pentru bucătăria franceză cu accent japonez
O adresă care creează dependență! La o aruncătură de băț de Cirque d'Hiver, restaurantul Cellar este o pepită de cartier care le rezervă mari surprize gurmanzilor care au flerul de a se opri la el. Aici veți găsi gastronomie franceză împletită cu arome japoneze, într-un cadru prietenos, unde domnește buna dispoziție. [Citeşte mai mult]
OMA, deliciosul restaurant franco-coreean condus de bucătarul Ji-Hye Park în hotelul Château des Fleurs
Amplasat în inima hotelului Château des Fleurs, restaurantul OMA oferă un meniu scurt de inspirație franco-coreeană, la intersecția dintre cele două culturi ale bucătarului Ji-Hye Park. O adresă care merită cu siguranță să fie mai bine cunoscută. [Citeşte mai mult]
Riviera Fuga, un restaurant italo-japonez care plutește pe Sena și care este pe cât de frumos, pe atât de delicios.
Abia deschis, restaurantul plutitor Riviera Fuga este deja un punct de reper pe malul Senei, cu o bucătărie care combină influențe italiene și japoneze. [Citeşte mai mult]
Mister Do-San, sandvișuri sando în stil mediteranean
La Mister Do-San, vedeta este sando, cu o tentă mediteraneană. Bazate pe o rețetă japoneză, sandvișurile dezvăluie, printre altele, arome tunisiene. [Citeşte mai mult]
Akabeko, vitrina franco-japoneză a bucătarului Yasuo Nanaumi în Saint-Germain-des-Prés
Noua navă amiral a bucătarului Yasuo Nanaumi din Saint-Germain-des-Prés, Akabeko îmbină elegant gastronomia franceză și japoneză. [Citeşte mai mult]
Tomahawk, restaurantul halal pentru cărnuri excepționale din Courbevoie
Tomahawk este locul unde trebuie să meargă carnivorii din Courbevoie. Aici veți găsi un meniu halal, cu mezeluri și afumături, burgeri și carne la grătar, cu mâncăruri care se joacă cu plăcerile noastre vinovate preferate și care pot fi însoțite de cocktailuri fără alcool. [Citeşte mai mult]
Perception, bucătăria delicată franco-coreeană a bucătarului Sukwon Yong
La Perception, bucătarul-șef Sukwon Yong creează mâncăruri bistronomice care își au rădăcinile în terroir-ul francez, cu delicate accente coreene. [Citeşte mai mult]
Ismaïl, bucătărie indo-libaneză colorată și delicioasă
Restaurantul Ismaïl oferă o îmbinare a două bucătării cu multe puncte comune. Bucătăria indiană și cea libaneză se întâlnesc în preparate colorate, picante și gustoase. [Citeşte mai mult]
Jun: restaurantul japonez de fuziune din inima orașului Saint-Germain-des-Prés
Sunteți gata să plecați într-o călătorie gastronomică în Japonia? Mergeți la Jun, situat în legendarul cartier Saint-Germain-des-Prés din Paris, pentru a savura bucătăria fusion orchestrată de doi bucătari japonezi talentați, Shu Hasegawa și Yoshifumi Morita. [Citeşte mai mult]
Octave, excelentul restaurant gastronomic franco-coreean din arondismentul 16
Octave este numele acestui restaurant gastronomic deschis de Juliette Ju în arondismentul 16, la o aruncătură de băț de stația de metrou Trocadéro, la răscrucea dintre Coreea și Franța. Plecăm să descoperim noul său meniu de sezon, care combină rafinamentul cu aromele exotice coreene. [Citeşte mai mult]
Ilô, restaurantul bistronomic de fuziune franco-japoneză
Ilô este numele unui restaurant delicios de tip bistro fusion franco-japonez care și-a deschis porțile în arondismentul 4 din Paris, la o aruncătură de băț de Place de la Bastille. Bucătărie fină, rafinată, cu accent japonez - ne place la nebunie! [Citeşte mai mult]
Vesper, uimitorul restaurant Nikkei al lui Lucas Felzine
Vesper este numele restaurantului care trezește la viață arondismentul 7 cu bucătăria nikkei a lui Lucas Felzine și cu decorul său sublim, cu două atmosfere pentru serile festive. [Citeşte mai mult]
Uma Nota, bucătărie japonezo-braziliană, cocktailuri exotice și petreceri sălbatice
Ce căsătorie originală! Uma Nota prezintă bucătăria japonezo-braziliană într-un cadru plin de culoare, unde se organizează petreceri sălbatice în mai multe seri pe săptămână. [Citeşte mai mult]
Selva, restaurantul-bar peruvian nikkei
Selva este numele acestui restaurant sud-american din Paris. Mergeți în arondismentul 5, vizavi de Musée de Cluny, pentru a vă delecta cu mâncăruri latine originale, care miros a cărbuni și mirodenii. [Citeşte mai mult]
Le Patio Opéra, bucătărie corsicană-italiană impecabilă pe o terasă privată, cu frunziș
Privat, verde și gastronomic, Patio Opéra se dă peste cap pentru a-și seduce oaspeții. Aici vă puteți bucura de o bucătărie impecabilă de inspirație italiană și corsicană într-un cadru atemporal, departe de agitația orașului. [Citeşte mai mult]
Restaurantul TÔ, pentru esența bucătăriei franco-japoneze din Paris
TÔ Restaurant este numele unui restaurant savuros de pe canalul Saint-Martin. Plecăm să descoperim acest restaurant francez cu aromă japoneză, unde accentul este pus pe produse proaspete și bine pregătite. [Citeşte mai mult]
Shiro, restaurantul fusion din Saint-Germain-des-Prés
Cine a spus că bucătăria de fuziune este moartă, blocată în secolul XX? La Shiro, bucătăria bucătarului Hiroyuki Ushiro este un amestec de bistronomie franceză și influențe japoneze. [Citeşte mai mult]
Fanfan, restaurantul gastronomic franco-asiatic original
Fanfan este numele restaurantului gastronomic franco-asiatic orchestrat de bucătarul Julien Burbaud (Top Chef 3), aflat la doi pași de Etoile. Cu bucătăria sa originală și combinațiile inovatoare, un lucru este sigur: nu există niciodată un moment de plictiseală în farfurie. [Citeşte mai mult]
La Bibimerie, varianta franco-coreeană de bibimbap
La Bibimerie este un restaurant din arondismentul 10 al Parisului care vă va trezi cu siguranță papilele gustative. Restaurantul oferă faimosul fel de mâncare coreean, Bibimbap, dar cu o variantă franțuzească. [Citeşte mai mult]
A Mi-Chemin, surprinzătoare și generoasă bucătărie fusion franco-tunisiană
Situat la o aruncătură de băț de rue daguerre, în arondismentul 14, A Mi-Chemin ne poartă într-o călătorie între Tunis și Paris pentru a descoperi bucătăria bucătarului Nordine Labiadh și a soției sale Virginie. O poveste minunată de descoperit. [Citeşte mai mult]
