Vydajte sa do paláca Le Lutetia, konkrétne do jeho reštaurácie Le Saint-Germain, aby ste objavili nové sezónne menu šéfkuchára Benjamina Briala (bývalý š éfkuchár hotelov Ritz, Apicius, George V), ktoré si môžete vychutnať pod slávnou farebnou sklenenou strechou navrhnutou Fabriceom Hyberom.
V jedálnom lístku nájdete klasické francúzske jedlá, ktoré boli na našu veľkú radosť prepracované a zmodernizované. Benjamin Brial sa snaží tieto dokonale zvládnuté jedlá obohatiť o chute priamo z Ázie, tu o vzácne korenie, tam o exotické citrusové plody. Aká to lahodná cesta!
S otvorenými ústami sme sa teda vybrali vyskúšať toto nové menu a povieme vám, že to, čo sme ochutnali, nám veľmi chutilo.
Na obed a večeru ponúka hotel Saint-Germain menu za 89 € s predjedlom, mäsovým alebo rybím pokrmom a dezertom. Ako predjedlo sme mali možnosť ochutnať Vendée foie gras v želé, sarawakskom korení a čerstvých černiciach (32 €), ktoré je vynikajúce, a žltohlavého syra, miso maslo a citrónový kaviár (28 €), ktorý si nemôžete nechať ujsť; čerstvosť a chuť sú na dennom poriadku!
Potom prechádzame k hlavným chodom, pričom na jednej strane stola sa nachádzajú dokonale naklepané mušle sprevádzané chutným rizotom z malej špaldy s biskvitom a kalerábom (42 €) a na druhej strane pečené žlté tauzínske kurča, grilovaná tekvica, kumquat a cubeb jus (38 €), také jemné!
Ale predovšetkým vám odporúčame vyskúšať36-hodinové jahňacie konfitované a effiloché, salsify au jus, kapary a citrón (42 €), morské hodinky, na ktoré tak skoro nezabudneme!
A nenechajte si ujsť dezerty, ktoré vytvoril šéfkuchár Benjamin Brial v spolupráci s cukrárom Nicolasom Guerciom!
Milujeme napríklad čokoládový dezert s pohánkovou zmrzlinou (18 €) a tiež nádhernú hrušku (18 €) s madagaskarskou vanilkovou penou a hubovou zmrzlinou (!) zasadenú do vidieckeho porastu. Dobré pre oči, dobré pre chuťové poháriky.
Ak tam pôjdete so zatvorenými očami, budete v dobrých rukách a vychutnáte si chutný obed vo vysnívanom prostredí.
Miesto
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Oficiálna stránka
www.hotellutetia.com
