Na brehu kanála Saint-Martin sa nachádza nové miesto venované africkej kuchyni: jedáleň Soré(varenie v jazyku a etnickej skupine Soninké zo západnej Afriky), ktorá je zárukou jednosmernej letenky do Afriky a jej tisíc a jednej chuti a farby.
Myšlienky Sophie Béhar, zakladateľky Soré, sú rovnako početné ako jasné: oslavovať otvorenosť, zdieľanie a priateľskosť africkej kuchyne, propagovať autentické recepty zo všetkých kútov kontinentu a ponúkať tradičné jedlá vo vegetariánskej alebo vegánskej verzii pre tých, ktorých sa to týka!
Ak nepoznáte africkú kuchyňu, v reštaurácii Soré zistíte, aká je bohatá, chutná a rozmanitá. V jedálni sa tradičné jedlá menia podľa ročných období: V reštaurácii Soré sa podávajú jedlá: hovädzie alebo vegetariánske mafé s jemnou príchuťou arašidov, dlho marinované kuracie mäso yassa, kuracie alebo vegetariánske mäso thiéboudiène, saka saka - úžasný a diabolsky slaný prípravok z rozdrvených a potom uvarených listov maniokov, kura DG a jeho farandole z banánov plantain, senegalské thiou podávané s attiéké, fonio alebo gari, semoliny, ktoré sú pre parížske chuťové bunky neznáme, ale také exotické.
Predjedlá vás nesklamú: chrumkavé rybacie placky, polievka z kokosu, mrkvy a zázvoru, fazuľky z hovädzieho hrášku ochutené chilli a zázvorom, nezabudnite ani na neprehliadnuteľné banánové aloos, ktoré by ste s radosťou zhltli na tucet kusov.
Všetky tieto zázraky sa podávajú vo veľkých množstvách, vždy s úsmevom a pripravujú sa s veľkou láskou, čo je cítiť. Jedlá sú také štedré, že nám nezostane miesto na ochutnanie dezertov, čo je škoda! Vegánsky a bezlepkový arašidový koláčik, banánovo-kokosový koláčik a arašidové brownie by nás potešili. Ale to až niekedy inokedy!
Ak si chcete vziať všetky dobré veci so sebou domov, návšteva obchodu s potravinami je nevyhnutná! Na pultoch nájdete širokú škálu slaných, sladkých, suchých, čerstvých a mrazených afrických výrobkov, ako aj nálevy, sirupy, šťavy a vína priamo z kontinentu.
Oleje, omáčky, koreniny, vývary, chilli, ale aj obilniny, múky, strukoviny, čokolády, medy, džemy, koláče, sladkosti... a dokonca aj knihy receptov, aby ste sa mohli naučiť pripravovať tradičné africké jedlá doma a držať si palce, aby boli rovnako chutné a upokojujúce ako v Soré!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
jedáleň Soré a obchod s potravinami
4 Rue de Marseille
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
epicerie-sore.com
