Aký je lepší pocit, keď sú sivé dni už dávno za nami, ako keď vstúpite do dverí parížskej brasserie a okamžite vás zaplaví pocit tepla, ktorý vás núti schúliť sa na pohodlnú lavicu, dať nohy pod stôl a čakať, kým vás obslúžia.
Presne to ponúka Miglia, nová adresa v štvrti Place des Ternes, ktorá napriek svojej polohe v tejto elegantnej časti hlavného mesta, ktorú by niekto mohol považovať za snobskú, pôsobí mimoriadne priateľsky a prívetivo.
Už od vstupu je tuteplo a interiér v okrových, horčicových a bronzových tónoch, ktorý navrhlo madridské štúdio Hurlé & Martin, je mimoriadne elegantný. Aj obsluha je pozorná. A potom je tu, samozrejme, jedlo podľa receptov Transalpine, ktoré už v minulosti dokázali svoju štedrosť - na vrchole sú pizze v neapolskom štýle (13 - 27 EUR), dokonale nafúknuté, a cestoviny, niektoré čerstvé, iné suché.
Za sporákmi stoja dvaja praví talianski šéfkuchári, ktorí sa v chvále jednoduchosti vracajú k základom svojej pôvodnej kuchyne pripravovanej z francúzskych a zaalpských produktov. Ako napríklad ľahko citrónové ravioli di ricotta e spinaci so šalviou a parmezánovým krémom (19 €) alebo flambovaný pór (14 €) s výraznou chuťou údenej stracciatelly.
Čo povedať o jemnej eskalope Valdostana (27 €) so špekom a mozzarellou au gratin, ktorú sprevádzajú penne so smotanou a parmezánom, ktoré sú jednoduché, ale nie zjednodušené, alebo o kúsku tiramisu (9 €), ktorý ste videli na vedľajšom stole a ktorý vyzeral pripravený vzlietnuť s ľahkosťou. Prečo robiť veci zložito, keď ich môžete urobiť jednoducho?
Dobré vína v pohári pochádzajú zo Sicílie a Toskánska a koktaily sa pohybujú od Spritzu vo všetkých jeho podobách (11-12 €) až po taliansko-americké základné drinky (10-13 €), ktoré budete s radosťou popíjať až do konca večera. A podnik je otvorený celú noc, od 11.30 do neskorých hodín.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Miesto
Miglia
233 bis Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Oficiálna stránka
www.miglia.paris
