Prejdite na rebierka v reštaurácii GASTON v 17. parížskom obvode

Gaston si našiel svoje miesto v srdci štvrte Batignolles, kde sa spája tradícia s autenticitou. Žiadne módne koncepty ani okázalé triky, len príjemné bistro, kam si ľudia chodia pochutnať a podeliť sa. Priestranná, príjemná jedáleň je ideálna pre veľké stoly alebo intímne večere. Na čele stojí tím, ktorý dbá na zachovanie ducha parížskych bistier a zároveň ponúka náročnú a úprimnú kuchyňu.

Podnik sa už môže pochváliť vernými zákazníkmi: miestnymi obyvateľmi, turistami, ktorí prechádzajú okolo, a milovníkmi dobrého jedla, ktorí cestujú po celom Paríži, aby si pochutnali na výnimočnom mäse. Koniec koncov, Gaston je celý o vášni pre kráľa produktov: hovädzie mäso.

Rebierka, hlavná hviezda podniku

Hoci sa menu môže pochváliť výberom typicky francúzskych jedál - slimáky v tempure, terina z hydinovej pečene, kačací parmentier a hruškový clafoutis -, pozornosť upúta hovädzie rebro. Je skutočným symbolom reštaurácie a ponúka sa v dvoch variantoch:

Simentálske hovädzie rebrá (1,1 kg - 90 €), mäso známe svojou jemnosťou a jemne mramorovanou chuťou.

Vyzreté hovädzie rebro (1 kg - 130 €) z exkluzívnej ponuky "Gaston x Metzger Frères", ktorá je obľúbenou výrobou špičkových parížskych kuchárov.

Tento proces zrenia, ktorý prebieha vo vlastnej pivnici reštaurácie, zlepšuje chuť a štruktúru mäsa. Rebierka sa podávajú rozrezané a na stôl sa dostanú s vetvičkou tymiánu zapálenou priamo do kosti, ktorá uvoľňuje jemnú, neodolateľnú vôňu.

Podpis šéfkuchára Maxima Aliana

Za sporákom šéfkuchár Maxime Aliano ovláda umenie varenia. Bývalý pomocný kuchár michelinskej šéfkuchárky Hélène Darrozeovej využíva svoje skúsenosti na prípravu stopercentne domácej kuchyne. Každý kúsok mäsa je precízne ugrilovaný a ponúka ľahko skaramelizovanú kôrku a jemné, šťavnaté a chutné jadro.

Vďaka tejto pozornosti venovanej vareniu a dozrievaniu si Gastonove rebierka získali povesť jedných z najlepších v Paríži. Recenzie zákazníkov hovoria samy za seba: mäso je "božské", "šťavnaté" a "dokonale prepečené", čo je dostatočným dôvodom na výlet do 17. obvodu.

Spoločenskosť a štedrosť na programe

Okrem mäsa však Gaston láka aj svojou atmosférou. Vďaka srdečnej a pozornej obsluhe je každé jedlo nezabudnuteľným zážitkom. Šéfkuchár sám prichádza do jedálne, aby sa porozprával s hosťami, podelil sa o anekdoty a porozprával príbeh svojho bistra.

Vínna karta ponúka eklektický výber vín, ktoré sa hodia k mäsu: grands crus pre náročných znalcov, cuvées naturelles alebo petits domaines pre zvedavcov. Perfektne sa hodí k rebierkam, ktoré si najlepšie vychutnáte s priateľmi pri veľkom stole.

Rada: rezervujte si miesto vopred, pretože reštaurácia je často plne obsadená. Dôkazom toho, že sa tu nemôžete pomýliť, sú všetky generácie, od rodín a skupín priateľov až po turistov, ktorí prechádzajú okolo.

Rezervácia online alebo na čísle 01 46 27 49 89