Skoraj 170 let obstoja in na mizah ni niti ene gube ali drobca prahu. Od odprtja leta 1854 Au Petit Riche zapeljuje višji srednji razred prestolnice s tradicionalno francosko kuhinjo, pripravljeno po pravilih te umetnosti.
Od takrat so se na bankete tega lokala, ki je bil na poti, da postane pariška institucija, zgrinjali "Tout-Paris", od največjih umetnikov, gledališčnikov in pisateljev na čelu s Colette in Jeanom Maraisom do najvišjih političnih krogov, saj so v restavraciji gostovali nekdanji predsedniki republike René Coty, Gaston Doumergue in nedavno Valery Giscard d'Estaing.
Stene stopnišča so poklon preteklosti, bogati s srečanji in bliščem, s številnimi fotografijami z avtogrami in zapiski, ki so jih zvezdniki pustili kot zahvalo za dober obrok.
Od drugega cesarstva do tridesetih slavnih let, prek cvetočih dvajsetih let in obdobja Belle Epoque je restavracija Au Petit Riche preživela vse, ne da bi spremenila svojo usmeritev, to je ponujati prefinjeno meščansko francosko kuhinjo, pristno in velikodušno tako na krožniku kot pri pozorni postrežbi.
Po dolžini restavracije se razkriva več različnih prostorov: velike sobe, obsijane z naravno svetlobo, majhni saloni za večjo intimnost in zasebni saloni v nadstropju, ki sprejmejo od 6 do 45 oseb, vse to pa je umeščeno v dekoracijo iz obdobja belle epoque - rdeči banket in kristalni lestenci tu in tam -, ki je videti, kot da se ni spremenila niti za ped, odkar je bila leta 1880 obnovljena po požaru vOpéra Comique, ki je bila le streljaj stran od restavracije.
Vendar je Au Petit Riche pred kratkim spremenil svojo podobo, saj so odprli vinoteko, ki je zvesta duhu kraja, vendar z dodatnim pridihom sodobnosti, ki se ujema z dekorjem, s svetlo obarvanimi keramičnimi mizicami in mizicami za bistro, ki označujejo razliko med starim in novim.
Odprtje prostora, namenjenega degustaciji vrhunskih steklenic, je bilo glede na vinsko karto restavracije, ki je polna pametnih pijač, očitno, da ne rečemo celo nujno. Au Petit Riche, ki ponuja približno 300 vin, se ponaša z eno najboljših kleti v Parizu, ki se osredotoča predvsem na vina iz doline Loare, ki jih skrbno izbira sommelier Jean-Paul Bruatto.
Tudi tu je poudarek na sodobnosti, saj so poleg klasičnih steklenic na voljo tudi ekološka, naravna in biodinamična vina, ki jih lahko uživate ob skrbno premišljenih kombinacijah hrane in vina.
Na jedilniku à la carte kuhar Pablo Veiga zagovarja meščansko francosko in loarsko kuhinjo, ki je sproščena in sodobna, sezonska in dobro založena, vedno prijetna in okusna. Velikodušna kuhinja restavracije ni nič manj cenovno dostopna, saj je cena menija za kosilo 26 EUR (predjed/ glavna jed ali glavna jed/sladica) in 31 EUR (predjed/ glavna jed/sladica). Tradicionalni tedenski meni ponuja svoje specialitete dan za dnem na star način: ob torkih je na voljo polenovka, ob petkih belič Colbert, ob sobotah jagnječje pleče.
Za našo mizo, na očarljivi senčni terasi, ki sprejme približno dvajset gostov, so nam postregli z rezino perutninske paštete en croûte (19 €) odlične kakovosti, bogato s foie gras in pistacijami, postrvjo, pripravljeno v gravlaxu (14 €) na blazinici zelene remoulade, quenelle iz ščuke (21 €) v najčistejši lyonski tradiciji, z odlično omako Nantua, ki je ne ostane niti kapljica, ali odličen aioli (26 €) z različno dušeno sezonsko zelenjavo in zrezkom iz trske.
Za sladico se držimo tradicije in na mizo prinesemo babo (9 EUR), ki je izdatno prelita z rumom naravnost iz steklenice.
Upoštevajte, da bo restavracija Au Petit Riche odprta tudi avgusta , vendar bo vsak konec tedna zaprta.
To je koščekzgodovine Pariza na vašem krožniku.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Au Petit Riche
25, rue le Peletier
75009 Paris 9
Uradno spletno mesto
www.restaurant-aupetitriche.com
