Na območju Grands Boulevards se nahajajo odlične brunarice in restavracija Alesti na ulici Rue du Faubourg Montmartre ni izjema. Restavracija, ki so jo na tem območju odprli pred kratkim, se razprostira v več nadstropjih in se ponaša z dizajnom, ki ga je iz ničle ustvarilo arhitekturno podjetje Hors Limites Architecture.
430 m2 velik prostor je poklon pariškim brasserijam, posodobljen za to priložnost, z velikim osrednjim barom, ogledali, ki segajo od stene do stropa, polnočno modrimi banketami in številnimi starinskimi predmeti, od posode do stolov Formica in filmskih plakatov, ki krasijo stene.
A tu se primerjava z lokalnimi brasserijami konča: v lokalu ne pričakujte zamrznjenih jedi ali izdelkov s konca sveta, vse to je zapisano v imenu restavracije, kar v provansalščini pomeni "pripravljen": restavrator iz Auvergne Jules Grouffal se je odločil za ekološko odgovoren pristop, pri katerem je vsaka priprava narejena v lokalu, pri čemer se uporablja premišljeno pridobivanje živil, ki ni povezano z odpadki.
Sadje in zelenjava, kista lokalno naravnana, prihajata s tržnic in kmetij v okolici Pariza, prav tako meso, morski sadeži pa so ulovljeni na majhnih ladjah. Za štedilniki je kuhar Nicolas Jean, ki se je usposabljal v restavraciji Bourdoncle, odgovoren za pripravo cenovno ugodnega menija za kosilo z velikimi klasičnimi jedmi bistroja.
Tako smo odkrili meni predjedi, jedi dneva in kave za samo 20 EUR, kar je majhna cena za (velikodušno) količino in (razveseljivo) kakovost ponudbe: Morteaujeva klobasa z briošem (8 €) bi spravila v zadrego tudi lyonnais bouchons, kakovostna kost iz kostnega mozga (9 €), skrbno začinjen tatarec iz govedine Charolais z nožem (18 €), predvsem pa ta konfitiran svinjski trebuh (14 €), prava diablerska malica, in njegov pire krompir, v katerega majhnem kraterju, v sredini izdolbenem kot v naših najlepših otroških spominih, je popolnoma diabolični mesni sok.
Za sladice je kuhar poklical mlado slaščičarko Eugénie Dorr, ki je bila njegova vajenka v restavraciji Richer in je za Alestija pripravila meni z velikodušnimi sladicami, med katerimi je tudi limonina torta (8 EUR), ki je milo rečeno destruktivna, da se zaključi na visoki ravni.
Podjetje Alesti, ki ga podpira prijazna ekipa, polna dobre volje in dobrih idej, se je uveljavilo kot eden od naslovov Grands Boulevards z najboljšim razmerjem med kakovostjo, ceno in užitkom. Da bi proslavili to ugodno ponudbo, bomo nazdravili z nekaj odličnimi koktajli!
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Alesti
13 Rue du Faubourg Montmartre
75009 Paris 9
Cene
Entrées : à partir de : €4
Desserts : à partir de : €8
Plats : à partir de : €14
Plat du jour : €15
Menu du midi entrée plat du jour et café : €20
Formule Brunch : €35
Uradno spletno mesto
alesti-paris.fr
