V restavraciji GASTON v 17. pariškem okrožju si privoščite rebrca

Gostilna Gaston je v osrčju okrožja Batignolles našla svoje mesto z združevanjem tradicije in pristnosti. Tu ni trendovskih konceptov ali bleščečih trikov, temveč topel bistro, kamor ljudje prihajajo, da bi uživali in delili. Prostorna in družabna jedilnica je idealna za velike mize ali intimne večerje. Na čelu je ekipa, ki skrbi za ohranjanje duha pariških bistrojev, hkrati pa ponuja zahtevno in iskreno kuhinjo.

Lokal ima že zdaj svoje zveste privržence: lokalne prebivalce, turiste, ki se vozijo mimo, in ljubitelje dobre hrane, ki potujejo po Parizu, da bi uživali v izjemnem mesu. Navsezadnje je Gaston navdušen nad kraljem izdelkov: govedino.

Glavna rebrca, glavna zvezda restavracije

Čeprav se meni ponaša z odličnim izborom tipično francoskih jedi - polži v tempuri, terina iz perutninskih jeter, račji parmentier in hruškov clafoutis -, je v ospredju goveje rebro. Resnični simbol restavracije je na voljo v dveh različicah:

Simentalsko goveje re bro (1,1 kg - 90 EUR), meso, znano po svoji mehkobi in nežnem marmoriranem okusu.

Zrelo goveje rebro (1 kg - 130 EUR) iz ekskluzivnega izbora "Gaston x Metzger Frères", ki ga uporabljajo vrhunski pariški kuharji.

Zorenje, ki poteka v lastni kleti restavracije, izboljša okus in strukturo mesa. Rebro, ki se postreže razkosano, je na mizi z vejico timijana, ki je zažgana do kosti in oddaja nežno, neustavljivo aromo.

Podpis chefa Maximeja Aliana

Kuharski mojster Maxime Aliano za štedilnikom obvlada umetnost kuhanja. Nekdanji pomočnik kuharja Hélène Darroze, ki je prejela Michelinovo zvezdico, svoje znanje in izkušnje uporablja pri pripravi stoodstotno domače hrane. Vsak kos mesa je natančno pečen na žaru, tako da ima rahlo karamelizirano skorjico ter nežno, sočno in aromatično sredico.

Ta skrb za kuhanje in zorenje je Gastonovemu ribjemu mesu prinesla sloves enega najboljših v Parizu. Ocene strank govorijo same zase: meso je "božansko", "sočno" in "odlično pečeno", kar je dovolj, da upraviči izlet v 17. okrožje.

Družabnost in velikodušnost na dnevnem redu

Poleg mesa pa Gaston zapeljuje tudi s svojo atmosfero. Topla in pozorna postrežba poskrbi, da je vsak obrok nepozabno doživetje. Kuharski mojster sam pride v jedilnico in se pogovarja z gosti, deli anekdote in pripoveduje zgodbo o svojem bistroju.

Vinska karta ponuja eklektičen izbor vin, ki se ujemajo z mesom: grands crus za zahtevne poznavalce, cuvées naturelles ali petits domaines za radovedneže. Odlično se ujema s prvimi rebrci, ki jih je najbolje uživati s prijatelji za veliko mizo.

Svetujemo vam, da se vnaprej naročite, saj je restavracija pogosto polno zasedena. Dokaz, da ne morete zgrešiti, so vse generacije, od družin in prijateljskih skupin do turistov, ki gredo mimo.

Rezervirajte prek spleta ali na 01 46 27 49 89