Etanol, nova kulinarična destinacija Maxima Bouttiera (Géosmine*) med vinoteko in mestnim bistrujem

Mimo Manon de Sortiraparis · Fotografije Manon de Sortiraparis · Posodobljeno 16. februar 2026 ob 16:16
Chef Maxime Bouttier bo marcačno odprl restoran Éthanol sredi februarja 2026, na vogalu ulice de la Folie Méricourt in ulice Jean-Pierre Timbaud. To je nova destinacija, ki se nahaja na stičišču med vinskim barom in lokalnim bistrojem, postavljena v prenovljeni nekdanji čevljarni.

Tri let po odprtju svojega izvrstnega gastrorestorana Géosmine in dve leti po pridobitvi prve zvezdice na guideu Michelin, kuha kuhar Maxime Bouttier svoj naslednji korak v 11. okrožju v Parizu s popolnoma novo destinacijo: Ethanol.

Na vogalu ulice de la Folie Méricourt in ulice Jean-Pierre Timbaud, le malo stran od Geosmine, se nahaja nova destinacija, ki se uvršča med najbolj stare v Parizu. Še pred kratkim je bilo tam še vedno aktivno, zdaj pa je bil prostor povsem prenovljen s strani . V notranjosti prevladuje masivno črnohrastovo les, ploščice tipa tomette, cor-ten jeklo in velike steklene velika okna, ki se ob lepem vremenu odpirajo na ulico.

Od februarja 2026 se bo naslov spremenil v multifunkcionalno prizorišče: postalo bo vino bar, ki zvečer postane pristni mestni bistro – enako velja za nedeljski kosilo. Od sred, do nedelj, Ethanol bo nudil , opisano kot "poetično in surovo", postreženo v obliki tapasov in porcije za skupno obedovanje, po pravi ceni.

Jedilnik se bo skozi teden in tudi med samim večerom spreminjal, med drugim bo mogoče uživati pajte od pata negra, kakor tudi ribe in sir iz Chez Virginie, s čimer se bo začetek valila v slavo. Na sporedu bodo tudi zrezki ali pa čudovita karamela s šafranom, ki jo lahko poskusite v nedeljo na kosilu. Vabimo vas k degustaciji več kot 400 vrst vin, ki prihajajo iz različnih tartov, držav in vinarskih tehnik, ter bodo dopolnile vaše izkušnje.

Koristne informacije

Mesto

28 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Načrtovanje poti

Uradno spletno mesto
www.ethanol-paris.com

Komentarji
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje
Izpolnite iskanje