Har du hört talas om gogi-gui, eller koreansk barbecue? Koreansk barbecue är en kulinarisk konstform i landet med den lugna morgonen och kan även avnjutas på huvudstadens koreanska restauranger , till stor glädje för Paris gourmeter. Så vad består en koreansk barbecue av och hur skiljer den sig från den barbecue vi känner till i Frankrike?
Lägg undan tändare, merguezkorv och sommarkebab: den koreanska grillen är inte alls som en västerländsk eller texansk barbecue. I Korea marineras köttet innan det grillas direkt vid bordet, på en inbyggd grill eller på en bärbar spis. De vanligaste köttsorterna är nötkött, t.ex. galbi (marinerade revbensspjäll) och bulgogi (tunt skivat och marinerat nötkött), fläskkött, t.ex. samgyeopsal (skivor av sidfläsk) och kyckling.
Tillbehören är också viktiga. Det är små rätter som kallas banchan, varav de mest kända är kimchi (kryddad, fermenterad kål) och inlagda eller syltade grönsaker som lotusrot, mungbönor och daikon. Som avslutning kan det grillade köttet ätas inlindat i salladsblad, tillsammans med ssamjang, en kryddig sojapastabaserad krydda.
Det finns inget som en koreansk grillfest för att knyta band. Förutom att alla gäster äter samma maträtt är själva tillagningen mycket gemytlig. Vissa koreanska restauranger erbjuder sig att skära upp köttet och ingredienserna själva, men det är också möjligt att göra allt själv med en bra sax.
Nackdelen med att laga mat direkt vid bordet är lukten av maten, som kan vara besvärande för vissa, men många restauranger har nu luktutsugningssystem som ser till att du lämnar restaurangen utan att känna lukten av fett.
Japansk barbecue, som är nära besläktad med koreansk barbecue och kallas yakiniku, bygger på samma princip med matlagning vid bordet, men med tonvikt på kött av hög kvalitet, särskilt det berömda wagyu-nötköttet. Köttbitarna är ofta omarinerade för att bevara sin naturliga smak, och doppas helt enkelt i såser som ponzu.
Det finns likheter mellan koreansk och japansk grillning (det finns till och med varianter som robata-yaki och hibachi, där maten grillas över träkol), men tillbehören till japansk grillning är mer minimalistiska och består ofta av ris och misosoppa.
Så, vill du äta en god koreansk eller japansk grillmat i Paris? Här är de bästa adresserna!
Snart öppnar Soon Grill i Paris — hyllat som ett utmärkt koreanskt restaurang utomlands
Sponsrad - (certifierad "Utmärkt koreanskt restaurang") >Certificationen “Utmärkt koreanskt restaurang” höjer statusen på den autentiska koreanska matkulturen internationellt genom att utse exklusiva koreanska restauranger utomlands som håller hög kvalitet. Den är en oumbärlig guide för matälskare som söker äkta, traditionell koreansk smak i noggrant utvalda restauranger. Bland dessa förstklassiga koreanska restauranger utomlands hittar du Soon Grill i Paris! [Läs mer]
JinMI: en äkta traditionell koreansk bistro mitt i 12:e arrondissementet
Sponsrad - Upptäck Jinmi, en koreansk restaurang som ligger mitt i hjärtat av 12:e arrondissementet i Paris.
Jinmi bjuder in till en autentisk kulinarisk resa med sina noggrant tillagade och passionerade traditionella rätter. Njut av koreanska specialiteter som bibimbap, kimchi och bulgogi i en varm och trivsam atmosfär.
Oavsett om du är asiatisk matälskare eller bara nyfiken, kommer Jinmi att tillfredsställa dina smaklökar och ge dig en oförglömlig gastronomisk upplevelse. [Läs mer]
Restaurang JJIN, den koreanska grillrestaurangen som sätter Montparnasse i brand i Paris
Sponsrad - På JJIN, i hjärtat av Montparnasse-distriktet, blir den koreanska grillfesten en sensorisk fest. Från saftiga köttbitar till signaturcocktails och raffinerade rätter, varje tugga avslöjar den koreanska gastronomins eldiga själ. [Läs mer]
Sam Sun, äkta koreansk mat av kocken Byungkuk OH
Sam Chics lillasyster Sam Sun fokuserar på autentisk koreansk mat, tack vare talangen bakom spisen hos den berömda koreanska kocken Byungkuk OH. [Läs mer]
On Restaurant, Linda Lees moderna koreanska grillrestaurang på rue Saint-Roch
Linda Lee, som redan ligger bakom On the Bab och MariMari, öppnar nu On Restaurant på Rue Saint-Roch, en koreansk grillrestaurang i modern miljö. [Läs mer]
Sam Chic, en traditionell koreansk restaurang för älskare av grillar och fonduer
Sam Chic, som är erkänd av det koreanska jordbruks- och livsmedelsministeriet, är en traditionell koreansk restaurang för dem som älskar grillat, fondue och autentiska rätter. [Läs mer]
Barbecue King, den koreanska restaurangen i 15:e arrondissementet
Barbecue King är namnet på denna koreanska restaurang i 15:e arrondissementet i Paris, där du kan njuta av bentos, bibimbaps och grillat kött med din familj eller dina vänner. [Läs mer]
Yamato Grill, den japanska grillen som hyllar Wagyu-nötkött på Les Halles
Yamato Grill är namnet på den japanska restaurang som har slagit upp portarna i stadsdelen Halles i Paris, ett stenkast från Bourse du Commerce - Fondation Pinault. En japansk grill som hyllar Wagyu-nötkött och läckra japanska rätter. [Läs mer]
Hwaro Grill, den autentiska koreanska grillen i 15:e arrondissementet, en riktig njutning för smaklökarna
Är du sugen på grillat kött med goda koreanska smaker? Vi tar dig med för att upptäcka Hwaro Grill, denna nya koreanska restaurang som just har öppnat sina dörrar i 15ᵉ arrondissementet i Paris. En autentisk koreansk grill, som drivs av koreaner och med en varm inredning, vi kör. [Läs mer]
Jjin Paris, den stora koreanska grill- och cocktailbaren i Montparnasse med fantastiska grillar
Jjin Paris - Korean Barbecue & Cocktail är namnet på en ny koreansk grillrestaurang i Montparnasse-distriktet i Paris. Vi tar dig med på en rundtur i restaurangen, där du hittar exceptionellt grillat kött, traditionella rätter och drypande ost. [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Våra bästa koreanska restauranger i Paris
Drömmer du om en bibimbap eller en koreansk barbecue som värmer din själ? Det går inte att förneka att koreanska restauranger är på stark frammarsch, och här är några bra ställen att prova för dig som älskar kimchi, grillat kött och andra traditionella eller originella rätter. [Läs mer]
Letar du efter en bra japansk restaurang i Paris? Från sushi och ramen till bento och tempura, vi har några bra ställen att prova japansk mat. [Läs mer]
Våra bästa koreanska restauranger i Paris
Japanska restauranger i Paris, våra bästa adresser
