Korv och mos är lite som barndomen på en tallrik, en klassisk fransk husmanskosträtt som tilltalar både unga och gamla, älskare av enkel matlagning och comfort food.
Det var på 1900-talet som korven och moset tog sig in på menyn i Paris bistroer. Näringsrik, ekonomisk, lätt att tillaga och populär bland alla blev den en stapelvara i mormors mat lagning på huvudstadens kaféer och brasserier, i nivå med boeuf bourguignon och blanquette de veau.
Beroende på region kan korv och mos serveras på en mängd olika sätt: med en Morteau-korv och hasselnötssmörspuré är det en del av Franc-Comtois-traditionen; med en vitvinsdiot och vitlökspuré får den en Savoyard-smak. Vissa restauranger väljer en hantverksmässig korv som serveras välgrillad, men i alla fall förblir löftet detsamma: en enkel, okomplicerad rätt som värmer hjärtat och tillfredsställer.
I Paris erbjuder alla bouillons en god korv och mos på sina menyer. Den verkliga fördelen? Det är ofta tillgängligt till ett mer än överkomligt pris. Är du frestad? Här är de bästa ställena att äta korv och mos på i Paris!
La Réserve du Terroir, Marais-regionens gömställe för en enastående aligot
Sponsrad - Mitt i Marais, bara ett stenkast från Centre Pompidou, får La Réserve du Terroir Paris att dansa av smaker från Aubrac och Aveyron, med sitt prisbelönta aligot och korv samt generösa serveringar som bjuder in till gemenskap. [Läs mer]
Club Cochon à l'Auberge, den traditionella franska bistron i Paris 9:e arrondissement
Efter Passage des Panoramas och dess numera kända P'tit Bouillon du Passage har Club Cochon öppnat L'Auberge, sin bistro i Paris 9:e. Denna epicureiska oas på 400 m² hyllar grisen, naturviner och den lättsamma, råa atmosfären. [Läs mer]
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine avslöjar sig, foton och test
Den första Bouillon i Hauts-de-Seine öppnade sina dörrar i Asnières-sur-Seine, precis intill järnvägsstationen Hauts-de-Seine. Denna nya adress har allt för att glädja gourmander som söker traditionella franska rätter till överkomliga priser, som inte längre behöver korsa hela Paris för att hitta en. Vi har testat och berättar allt. [Läs mer]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, Paris 18:e arrondissementet
Bara ett stenkast från Sacré-Cœur ligger Chez Marguerite, en äkta parisisk buljong i 18:e arrondissementet. Här serveras klassiska franska rätter, gourmetfat och vänlig service till lunch och middag. [Läs mer]
Le Bouillon du Coq, Thierry Marx prisvärda buljong i Saint-Ouen
Från och med den 11 juli 2024 kommer stjärnkocken Thierry Marx att öppna en ny restaurang i Saint-Ouen. Restaurangen heter Le Bouillon du Coq och lovar att kombinera god fransk mat med en överkomlig prislapp. Att äta Thierry Marx för mindre än 20 euro - det är något att glädjas åt. [Läs mer]
Bouillon Service, Bouillon Pigalles restaurang-boutique med självbetjäning
Bouillon Service är Bouillon Pigalles restaurangbutik med självbetjäning, där du kan ta med dig husets klassiker samt en rad olika bageriprodukter. [Läs mer]
Bouillon Julien, en av Paris finaste restauranger i prisvärt läge
Le Bouillon Julien, en jugendpärla i Paris, erbjuder en prisvärd kulinarisk upplevelse året runt. Upptäck dess historia och dess prisvärda meny. [Läs mer]
Le 19.20 av Norbert Tarayre, prinsen av Wales restaurang
Varning, restaurangen 19.20 av Norbert Tarayre på Prince of Wales i Paris öppnar sina dörrar! På menyn står en fin fransk bistromeny i en vänlig atmosfär. Du kommer att älska djungeldekoren och de lokala råvarorna, tillagade med Norberts pepp. [Läs mer]
Bouillon Chartier, den prisvärda adressen mitt emot stationen Gare de l'Est
Goda nyheter för din plånbok: Bouillon Chartier har precis öppnat mitt emot Gare de l'Est. På menyn finns som vanligt (mycket) prisvärda franska bistroklassiker. [Läs mer]
Bouillon Pigalle, stora franska klassiker till låga priser
Från lunch till midnatt serverar Bouillon Pigalle de stora klassikerna inom bistroköket till låga priser. Det är det perfekta stället för dig som har en liten budget. [Läs mer]
Bouillon République, den livliga franska adressen
Bouillon République har äntligen öppnat sina dörrar och erbjuder, precis som sin storebror Bouillon Pigalle, en mängd traditionella franska rätter till mycket överkomliga priser. [Läs mer]
Le Petit Bouillon Pharamond, minipris, maxi njutning
Vi tar med dig till Les Halles för att upptäcka en ny parisisk buljong, Petit Bouillon Pharamond. Det är ett ställe där du kan äta klassiska parisiska bistronomirätter till minipriser, för maximal njutning! [Läs mer]
Du hittar alla adresser genom att klicka på kartan längst ner i artikeln.
Var kan man äta traditionella franska rätter i Paris? Våra bästa adresser
Vill du prova typiska franska och traditionella rätter? Grodlår, foie gras, sniglar, ostron eller löksoppa – här är våra bästa adresser i Paris! [Läs mer]
Var kan man äta traditionella franska rätter i Paris? Våra bästa adresser
