เกอลอเรีย ออสเตรีย: ร้านอาหารอิตาเลียนสุดหรูใหม่ กับบรรยากาศสไตล์ยุคเจ็ดสิบในปารีส

ชีวิตหรูหราแห่งยูโรปาเข้ามาแล้วบนฝั่งซ้าย! Gloria Osteria ร้านอาหารอิตาเลียนสุดชิคแห่งใหม่ล่าสุดจากเครือข่ายดัง ตั้งอยู่ไม่ไกลจากพิพิธภัณฑ์โอซาร์ในอาคารสไตล์อาร์ตนูโวแบบโมเดิร์นปี 1905 ใกล้ๆ กับใจกลางเมือง ที่นี่เต็มไปด้วยดีไซน์อิตาเลียนยุคเจ็ดสิบ โคมไฟระย้าขนาดใหญ่อันโดดเด่น และเมนูสูตรดั้งเดิมจากเชฟ Francesco Fronda รับประกันว่าทุกจานจะพาคุณไปยังชายฝั่งใต้ของอิตาลีในทันที

ครอบครัว Big Mamma Big Mamma กลับมาเติมเต็มความอร่อยแบบเต็มเหนี่ยว หลังจากห่างหายจากกรุงปารีสไปนานถึงหกปี ทีมเชพสายอิตาลีนี้ก็เดินทางข้ามแม่น้ำแซนน์ มาตั้งร้านใหม่บนถนนลิลล์ ไม่ไกลจาก พิพิธภัณฑ์โอร์เซ่ย์ Gloria Osteria เปิดบ้านในโรงแรมสไตล์อาร์ตนูโว ปี 1905 ซึ่งเคยเป็นบ้านของกลุ่มผู้รับส่งจดหมายโทรเลขและโทรศัพท์ พร้อมประกาศว่าเป็นจุดหมายปลายทาง ระดับพรีเมียม กว่าร้านสาขาอื่นๆ อย่างชัดเจน

ที่กรุงปารีส, Gloria นักแสดงระดับดาวจากมิลาน กลายเป็น diva ในบรรยากาศที่ได้แรงบันดาลใจจากวิลล่าอิตาเลียนยุคเจ็ดสิบ ตกแต่งด้วยโทนสีดำขาวที่สง่างาม พร้อมสัมผัสวินเทจกับสไตล์ Franco Magnani เฟอร์นิเจอร์ดีไซน์โดย Gio Ponti และ Franco Albini ผสมผสานกับของเก่าหาเอง โคมไฟแขวนขนาดใหญ่ของ Jacopo Foggini กระจกทอง ลามิเนต Murano และแผ่นเสียงมากมาย… สตูดิโอออกแบบของกลุ่มนี้จัดวางสุนทรียศาสตร์ในแบบ couture หรูหราเหนือกาลเวลา และเต็มไปด้วยความเป็นอิตาเลียนอย่างแรงกล้า.

สามบรรยากาศ สามอารมณ์ สัมผัสได้จากพื้นที่ต่างๆ ในร้านอาหารแห่งนี้ เริ่มจาก ห้องใหญ่แบบโรงละคร ที่มีพรมลายเสือและไฟระย้าขนาดใหญ่สุดอลังการ ต่อมาคืออีกหนึ่งมุมที่เป็นส่วนตัวสุด ๆ ซึ่งเน้นไปที่บาร์และ Vinyl Room ห้องเล็กที่สามารถจองเป็นส่วนตัวเพื่อกลุ่มคนไม่กี่คนได้อย่างเต็มที่ ส่วนสุดท้ายคือ ระเบียงกระจก ที่เต็มไปด้วยแสงธรรมชาติ และตกแต่งด้วยพืชพันธุ์ขนาดใหญ่ มองไปยัง สวนลานบ้าน ที่มีประติมากรรมของดาวิด ซึ่งพร้อมเปิดให้เข้าใช้ในช่วงที่อากาศดี

ในช่วงเวลาเที่ยงวัน บรรยากาศเปลี่ยนเป็นดีลักซ์สุดชิลล์ แล้วตอนเย็น ดนตรีก็เพิ่มระดับความสนุกสนานขึ้นเป็นเท่าตัว ทีสุดสัปดาห์ใน วันศุกร์และเสาร์ ตั้งแต่เวลา 21.30 น. ถึงเที่ยงคืนหรือประมาณตีสอง บรรยากาศก็จะคึกคักขึ้นกับ ดีเจเปิดแผ่น ขึ้นมาให้เสียงสนุกสนานเต็มที่ เริ่มตั้งแต่เวลา 23.00 น. เป็นต้นไป ก็สามารถนั่งชิลล์ที่บาร์เพื่อจิบเครื่องดื่มได้เช่นกัน

ในครัว เชฟฟรานเชสโก้ ฟรอนดา นำเสนอความเคร่งครัดในอาหารภาคใต้ของอิตาลี ด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูงอย่างมอสซาเรลล่าและบูราตาใหม่จากภูมิภาคโพอีอัลโล พร้อมกับพริศชุตโต้ DOP ที่บ่ม 24 เดือน น้ำมันมะกอกออร์แกนิกจากซิซิลี และแป้งสมัยโบราณจากทัสกานีเมนูคลาสสิกถูกปรับแต่งให้ดูหรูหราขึ้น เช่น โอสโบ บุโก้แบบโมเดิร์น เคสเซลลี่ล็อปเปอร์-ริคอตต้า-มะนาว หรือริซอตโต้กับทรัฟเฟิลขาวเป็นต้น

ในเมนูเรียกน้ำย่อย, คาร์ปาชิโอกุ้งแดงจากมาซาRaและใบตับห่านที่หั่นมาอย่างประณีตดูสวยงาม แม้จะสมบูรณ์แบบ แต่เติมความเปรี้ยวเล็กน้อยก็จะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมของจานนี้โดดเด่นยิ่งขึ้น กุ้งเห็ดหอมทำในเนยร้อนและสตราชเชียเรตตา ก็ยังคงเป็นเมนูคลาสสิกที่น่าประทับใจให้แชร์ พร้อมฟ็อกเคเซียอร่อยๆ จานข้างๆ แม้จะปรุงรสน้อยไปนิดก็ตาม

แนะนำอย่างยิ่งสำหรับ เกโนคกี้ซอสเห็ดทรัฟเฟิลขาว ที่นุ่มนวลและละมุนละไมสุด ๆ จานนี้ได้รับการเสริมแต่งโดยเชฟที่มาขูดทรัฟเฟิลให้ที่โต๊ะ โดยกลิ่นทรัฟเฟิลจะชัดเจนแต่ไม่ฉุนจนเกินไป ปลากระพงขาว ที่มุกและอ่อนโยน เข้ากันได้ดีกับหัวไชเท้าคมหวานและหอยแมลงภู่ พร้อมกับเนยขาวที่มาแยกต่างหากให้ปรับรสชาติตามชอบ จานนี้ไม่ใหญ่มากนัก – ถึงแม้ว่าการจัดจานจะดูประณีต – แต่ก็ควรจะเสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยเพิ่มเติมหรือแนบมากับเครื่องเคียงเพื่อความอร่อยที่ยิ่งขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากเป็นพิเศษ

ด้านของหวาน เรียกว่าคลาสสิกยังคงครองใจ เช่น ทิรามิสุที่หวานหอมและรวยรสที่สุดในใจเกือบทุกคน Gloria Osteria เป็นร้านเดียวในกลุ่มที่นำเสนอ ซูเฟล่ช็อกโกแลตครึ่งค่อนที่อบไม่เต็มที่ ซึ่งกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ ใช้เวลารอประมาณสิบห้านาที — ควรเผื่อเวลาไว้หากรีบเร่งหลังจากมื้ออาหาร — เพื่อให้ได้ซูเฟล่หัวใจละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ พร้อมเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมพิสตาชี พานาคอตต้าส้มและเกรปฟรุต ที่ละลายในปากอย่างละมุนลิ้น พร้อมรสเปรี้ยวซ่าๆ จากเกรปฟรุตและส้มซินบลัสที่เพิ่มรสชาติให้ขึ้นไปอีกขั้น

ที่ บาร์, คาร์ไมน์ บาร์เทนเดอร์นักสร้างสรรค์ ชื่นชอบการรังสรรค์ค็อกเทลแปลกใหม่ - Burrata Gin Ramos, Negroni สังข์ทอง, หรือ Espresso Martini กับทรัฟเฟิล - พร้อมทั้งเคารพความคลาสสิกในจิตวิญญาณของการสร้างสรรค์อย่างแท้จริง พิเศษสุดคือ คอซโมโพลิแทนสไตล์กลอเรีย: วอดก้า infused กับราสเบอร์รีและบีทรูท, น้ำเชื่อมราสเบอร์รี, ใบโหระพาสด - รสชาติที่แปลกใหม่ หวานนุ่ม และเผ็ดร้อนแบบอิตาเลียน ส่วนด้านเครื่องดื่มไวน์ ก็เลือกสรรมาเกือบ 300 รายการ รวมทั้งไวน์ออร์แกนิกจากครอบครัวที่เป็นเจ้าของไร่องุ่นระดับพรีเมียม คอนเฟดเดอร์เชียล และไวน์หายากแบบบริบทลึกซึ้ง

เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ การต้อนรับที่นี่เป็นแบบผ่อนคลายและเต็มไปด้วยแสงแดดแบบอิตาเลียน แต่คราวนี้เพิ่มความมีระดับขึ้นมาเล็กน้อยด้วยการมีพนักงานรับกระเป๋าหน้าร้าน พนักงานเสิร์ฟในเสื้อเชิ้ตขาว บริการที่เอาใจใส่โดยไม่ดูเป็นทางการเกินไป Gloria Osteria เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการนัดเดทในโอกาสพิเศษ งานเลี้ยงฉลอง หรือธุรกิจ มันเต็มไปด้วยเสน่ห์ ความสง่างาม และกลิ่นอายความเป็นอิตาเลียนอย่างเต็มที่

ไปกันไหม?