Bao Express, Bao Ailesi'nin Paris'teki restoran x fırın x gizli barı

Bao Ailesi durdurulamaz gibi görünüyor ve birkaç yıldır güzel oldukları kadar iyi restoranlar açıyorlar - Petit Bao, Gros Bao ve Bleu Bao ilk akla gelenler! Bu yeni yılda, Céline Chung ve Billy Pham 'dan oluşan ekip Paris'te şeytani derecede yaramaz dördüncü bir yer açtı... ve bu sadece bir restoran olmaktan çok uzak!

500m2 (!) yüzölçümüyle Place de la Bastille'e sadece bir taş atımı mesafede bulunan Bao Ailesi, 20 yılı aşkın süredir kullanılmayan eski bir düğme fabrikasına aşık oldu ve mimarları Tala Gharagozlou ve Virginie de Graveron tarafından 70'lerin vintage ve retro tarzında modernize edildi. Ortaya çıkan Bao Express, yumuşak nane tonlarıyla Hong Kong lokantası tarzında hoş bir restoran. Ancak restoranın sunduğu tek şey bu değil, çünkü Çin lezzetlerini sevenler bir ziyafetin içinde!

Sabah 8'den gece 2'ye kadar açık - hem erken kalkanlar hem de gece kuşları için mükemmel saatler - Bao Express, hem tatlı hem de tuzlu yiyenlerin isteklerini karşılamayı bir onur noktası haline getiriyor! Cadde üzerinde gurme ve gurmeler, Bao Bakery'yi keşfedebilir; burada tatlı (kahve/fıstık, ananas/limon, yeşil çay/siyah susam; 7€) ve tuzlu (char siu domuz dolması veya Paris usulü jambon ve comté peyniri; 7€) lezzetlerde ananaslı bao , üstü krakerle kaplı havadar bao çörekleri ile karınlarını doyurabilirler.

Ayrıca, charsiu bao, vejetaryen charsiu bao ve balkabağı ve shiitake ile vejetaryen baozi gibi yıllardır hit olan evin ünlü baozi ve bao 'ları için bolca yer var, ayrıca kurabiyeler (siyah susamlı kurabiyeler!), şirket içinde yapılan tipik bir Hong Kong kahvesi sütlü çay veya zencefilli latte yudumlarken yenebilir veya götürülebilir.

Ardından şef Grégoire Seguin 'in bizim için neler hazırladığını keşfetmek üzere restorana geçiyoruz. Her Bao Family restoranının kendine özgü bir spesiyalitesi olduğu gibi, burada da kızarmış ve buharda pişirilmiş dim sum 'a odaklanılıyor ve grubun diğer restoranlarının menülerinde de bulunan har gow, Çin böreği ve siu mai gibi Çin spesiyalitelerinden oluşan güzel bir seçki sunuluyor.

Ayrıca ham sui gao (yapışkan pirinç hamurundan yapılan ve lezzetli bir tavuk, tuzlu turp, shiitake ve taze soğan karışımı ile doldurulmuş mükemmel küçük börekler - bizim favorimiz!), karides, su kestanesi ve Çin taze soğanı ile doldurulmuş wontonlar ve you tiao (ultra gevrek küçük karides börekleri) gibi özel tarifler de bulunmaktadır.

Bodrum katında gizlenmiş The Underpool barı keşfetmeye gitmeden önce, Bao Express'in imza tatlısı, akıcı, tuzlu yumurta sarısı ile doldurulmuş derin yağda kızartılmış bir somun olan muhteşem Hong-Kong Fransız tostuna aşık oluyoruz; küçük bir mucize.

Akşam 7'den sonra, Bao Express'in bodrum katında saklı olanı keşfetme zamanı, ters yüzme havuzu görünümüyle dikkatlice gizlenmiş bar The Underpool - aynadan yapılmış ve sanatçı Supakitch tarafından imzalanmış dalgalı tavana bir göz atın ve ne demek istediğimizi anlayacaksınız! Gece 2'ye kadar açık olan bu çiğ ve minimalist bar, barmen Nicolas Lasjuilliarias'ın zihninden çıkan Çin esintili kokteyllerden oluşan bir menüye sahiptir.

Rubis de Chine (campari, hindistan cevizi yağı ve kırmızı vermut ile aşılanmış calvados), Vert Pandan (granny smith elması, misket limonu, Tayland fesleğeni ile aşılanmış votka) için gidin, Jaune Maïs (bourbon buffalo trace, mısır, clementine, gentian ve sarı limon) ya da Noir Riz (rhum plantation 3 stars, cebir kahve likörü, ev yapımı siyah pirinç orgeat şurubu, limon, sumak, kakule)?

Hong Kong esintili Çin hamur işleri, günün her saatinde yiyebileceğiniz baozi, geleneksel sıcak içecekler , dim sum ve doğrudan arabadan servis edilen diğer otantik spesiyaliteler veya özenli bir müzik seçkisinin tadını çıkarırken bir kokteyl havasında olun, Bao Express'te aradığınız her şeyi bulacağınızdan emin olabilirsiniz!

Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü için.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.