Bao Express, Bao Ailesi'nin Paris'teki restoran x fırın x gizli barı

Bao Ailesi durdurulamaz gibi görünüyor ve birkaç yıldır güzel oldukları kadar iyi restoranlar açıyorlar - Petit Bao, Gros Bao ve Bleu Bao ilk akla gelenler! Bu yeni yılda, Céline Chung ve Billy Pham 'dan oluşan ekip Paris'te şeytani derecede yaramaz dördüncü bir yer açtı... ve bu sadece bir restoran olmaktan çok uzak!

Place de la Bastille'den sadece bir taş atımı uzaklıkta 500m2 'lik (!) bir alanı kaplayan Bao Ailesi, 20 yılı aşkın bir süredir kullanılmayan eski bir düğme fabrikasına aşık oldu ve mimarları Tala Gharagozlou ve Virginie de Graveron tarafından 70 'lere uygun bir şekilde vintage ve retro bir makyaj yapıldı. Sonuç, yumuşak nane tonlarıyla Hong Kong lokantası tarzında hoş bir restoran olan Bao Express. Ancak Bao Express'in tek özelliği bu değil: Çin lezzetlerini seviyorsanız, sizi bir ziyafet bekliyor!

Sabah 8'den gece 2'ye kadar açık olan, hem erken kalkanlar hem de gece kuşları için mükemmel zamanlar sunan Bao Express, her tatlı ve tuzlu arzuyu tatmin etmeyi bir onur noktası haline getiriyor! Cadde üzerinde, gurmeler ve gurmeler Bao Bakery'yi keşfedebilir; burada tatlı (kahve/fıstık, ananas/limon, yeşil çay/siyah susam; 7€) ve tuzlu (char siu domuz dolması veya Paris usulü jambon ve comté peyniri; 7€) lezzetlerde ananaslı bao , kraker ile doldurulmuş havadar bao çörekleri ile karınlarını doyurabilirler.

Ayrıca charsiu bao, vejetaryen charsiu bao ve balkabaklı ve shiitake'li vejetaryen baozi gibi yıllardır çok sevilen meşhur baozi ve bao 'ların yanı sıra içeride yenebilen ya da götürülebilen kurabiyeler (siyah susamlı kurabiyeler!) için de bolca yer vardır ve bu sırada kendi yapımları olan tipik Hong Kong kahvesi sütlü çay ya da zencefilli latte yudumlanabilir.

Ardından şef Grégoire Seguin 'in bizim için neler hazırladığını keşfetmek üzere restorana geçiyoruz. Her Bao Family restoranının kendine özgü bir spesiyalitesi olduğu gibi, burada da kızarmış ve buharda pişmiş dim sum 'a odaklanılıyor ve grubun diğer restoranlarının menülerinde de bulunan har gow, Çin böreği ve siu mai gibi Çin spesiyalitelerinden oluşan güzel bir seçki sunuluyor.

Ancak ham sui gao (yapışkan pirinç hamurundan yapılan ve tavuk, tuzlu turp, shiitake ve taze soğanın lezzetli bir karışımıyla doldurulan mükemmel küçük börekler - bizim favorimiz!), karides, su kestanesi ve Çin taze soğanı ile doldurulmuş wontonlar ve you tiao (ultra çıtır küçük karides börekleri) gibi özel tarifler de var.

Bodrum katında gizlenmiş The Underpool barı keşfetmeye gitmeden önce, Bao Express'in imza tatlısı, akıcı tuzlu yumurta sarısı ile doldurulmuş derin yağda kızartılmış bir somun olan muhteşem Hong-Kong Fransız tostuna bayılıyoruz; küçük bir mucize.

Akşam 7'den sonra, Bao Express'in bodrum katında saklı olanı, ters çevrilmiş bir yüzme havuzuna benzeyen dikkatlice gizlenmiş bar The Underpool'u keşfetme zamanı - aynadan yapılmış ve sanatçı Supakitch tarafından imzalanmış dalgalı tavana bir göz atın ve ne demek istediğimizi anlayacaksınız! Gece 2'ye kadar açık olan bu çiğ, minimalist bar, barmen Nicolas Lasjuilliarias'ın zihninden çıkan Çin esintili kokteyllerden oluşan bir menüye sahiptir.

Rubis de Chine (campari, hindistan cevizi yağı ve kırmızı vermut ile aşılanmış calvados), Vert Pandan (granny smith elması, misket limonu, Tayland fesleğeni ile aşılanmış votka) için gidin, Jaune Maïs (burbon bufalo izi, mısır, clementine, gentian ve sarı limon) veya Noir Riz (rhum plantation 3 stars, cebir kahve likörü, ev yapımı siyah pirinç orgeat şurubu, limon, sumak, kakule)?

Hong Kong'dan ilham alan Çin hamur işleri, günün her saatinde yiyebileceğiniz baozi, geleneksel sıcak içecekler , dim sum ve doğrudan arabadan servis edilen diğer otantik spesiyaliteler veya özenle seçilmiş müziğin tadını çıkarırken bir kokteyl havasında olun, Bao Express'te istediğiniz her şeyi bulacaksınız!

Alkol kullanımı sağlığınız için tehlikelidir. Ölçülü için.

Alkol kötüye kullanımı sağlık için tehlikelidir, ölçülü tüketin.