Paris'te üç restoranı bulunan Teksas usulü tütsülenmiş etlerin ebedi uzmanı Melt, Halles bölgesinin kalbinde yeni konseptini tanıtıyor: Deli by Melt, New Yorkluların hızlı ve basit bir yemek için akın ettiği ünlü bakkal dükkanlarından esinlenen bir şarküteri.
Melt, New York'ta Teksas usulü tütsülenmiş etlerin büyüsüne kapılan, Teksas'ın en iyi ocak ustalarından eğitim alan ve Teksas barbeküsünü başkente ithal etmenin gerekli olduğuna ikna olan iki arkadaşın, Jean ve Paul'un buluşudur. Bingo! 2016'da Oberkampf'taki ilk adresin ardından Paris'teki diğer iki Melt lokasyonu Batignolles ve Cambronne'da açıldı.
Meşhur tütsülenmiş etlerinden vazgeçmeyen Melt, şimdi de Amerikan sokak yemeklerinin bir diğer dayanak noktası olan şarküteriye ve Aşkenaz Yahudilerinin etkilerini taşıyan tüm geleneksel tariflere el atıyor. Deli by Mel t, 70'lerin hardal kokulu retro ortamında güzelce tütsülenmiş etlerden oluşan bir sandviç seçkisi sunuyor.
Daha önceki adreslerin klasikleri olan pastırmalı sandviç, lahana turşulu sandviç ve çekilmiş domuz etli sandviçin yanı sıra Deli by Melt, her biri bir öncekinden daha soslu bir dizi yeni ürün sunuyor.
Bizim favorilerimiz, füme domuz göbeği ve banh mi 'ye benzer taze tatlar içeren char siu belly (12 €), sebze turşusu ve kişniş sayesinde - kuşkusuz daha da cömert olmasını isterdik; ve beyaz kimchi - yani baharatlı değil - ve balık sosu karameli içeren füme dana yanak sandviçi (14 €).
Füme biftek, baharatlı füme sarı tavuk ve vejetaryenler için banh-mi tarzı portobello mantarı, kremalı patates salatası, ballı mısır ekmeği, pastırmalı fırında patates veya kızarmış lahana gibi orijinal garnitürler (4 €) eşliğinde tüm iştahları tatmin edecektir.
Tatlı olarak, dondurma veya kurabiye olmak üzere iki tatlı seçeneği bulunmaktadır. Tek yapmanız gereken seçmek!
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Şarküteri by Melt
20 Rue des Halles
75001 Paris 1
Resmi site
www.meltslowsmokedbarbecue.com
