Şef José Maria Goñi Martínez ,Ekim 2025'te Bourse'den bir taş atımı uzaklıkta ilk restoranı 'u açtığında Paris'te bir Hint yazı yaşanacak. İberya sahnesinde yükselen bir figür olan bu genç şef, İspanyol kökenlerine canlı ve sınır tanımayan bir saygı duruşunda bulunmayı amaçladığından, gezgin çağrışımı yapan bir isim ve bir o kadar da öyle bir mutfak.
İspanya'nın en Michelin yıldızlı şefi Martín Berasategui ile birlikte en prestijli kurumlarda eğitim gören İspanyol şef Rosario, yeni restoranı Rosario ile Paris'teki ilk restoranını açtı. Madrid'deki Restaurante Allard ile Michelin yıldızına layık görülmüş olmasına rağmen, şimdi Fransız başkentinde "İspanyol mutfak kimliğini yeniden tanımlamayı", "asalet harflerini geri vermeyi" ve "kodları sarsmayı" amaçlıyor.
Basın açıklamasındaRosario ' nun "kökleri geleneğe dayanan ancak kararlı bir şekilde çağdaş, teknik ustalık ve doğru ürüne duyulan derin sevgiyle yönlendirilen otantik ama cesur bir mutfak" sunacağı belirtiliyor.
Restoranın Fransız-İspanyol kurucu ortağı Adrien tarafından desteklenen şef José Maria Goñi Martínez, cömert ve içten İspanyol mutfağını aktarmayı hedefliyor. Baştan çıkaracağı kesin. Önümüzdeki Ekim ayında görüşmek üzere!
Eylül 2025'te Paris'te yeni restoranlar açılıyor
Dünyanın en iyi restoranları, en iyi adresleri ve ünlü şefleri ile Eylül ayı Paris'in yeni restoranlarında şeytani bir şekilde lezzetli geçecek! [Devamını oku]
Eylül 2025'te Paris'te yeni restoranlar açılıyor
