Zen, Paris'te gerçek Japon suşisi sunan restoran

Paris'in 1. bölgesinde, Palais-Royal ve Louvre arasında yer alan Japon restoranı ZEN, 2006 yılından bu yana suşi, sashimi ve çiğ balık spesiyalitelerini sevenlerin vazgeçilmezi olmuştur. Zen Okawa tarafından kurulan ve mutfakta Japon şef Mitsuru Yamada tarafından yönetilen restoran, kusursuz tazelikteki balık seçkisiyle yüksek standartlarda ve incelikte Japon mutfak sanatını sürdürmektedir.

Gözlerinizin önünde Japon usulü hazırlanan suşi

ZEN'de suşi tüm sadeliği ve özgünlüğüyle tadılır. Şefler tezgâhta, konukların gözü önünde çalışarak her bir lokmayı Japon geleneklerine en saf saygıyla şekillendiriyor. Mükemmel şekilde terbiye edilmiş sirkeli pirinç, son derece taze balık ve detaylara gösterilen titizlik: Bu, Tokyo tezgahlarına layık gurme suşidir.

Mutlaka denenmesi gereken suşileri

Zen'in usta sushimanının yeteneklerini tam anlamıyla keşfetmek için miso çorbası ve amuse-bouche ile servis edilensuşi çeşitleri menüde mutlaka denenmeli. Balıklar inanılmaz derecede taze ve o kadar ağızda dağılıyor ki çiğnemenize bile gerek kalmıyor - enfes bir deneyim!

Alakart menüde, restoranın gerçek yıldızı olan eriyen ve yoğun yağlı ton balığı suşisini tercih edin. Deniz kestanesi suşisi, iyotlu ve kremsi tadıyla alışılmadık ve çok deniz kokuludur, meraklı damaklar için ayrılmıştır. Narin ve rafine amberjack veya çipura suşisini de unutmayın.

Sashimi ve Chirashi: tüm saflığıyla çiğ balık

Suşinin yanı sıra ZEN, balığın tüm dokusunu ve inceliğini ortaya çıkarmak için hassasiyetle kesilen sashimi'ye de dikkat çekiyor.Sashimi 'ninkraliyet çeşit liliği sizi şaşırtacak: birinci sınıf balıklardan oluşan çeşitli bir tazelik patlaması. Ya da sarıkuyruk veya istavrit sashimi: Paris'te daha az yaygın olan Japon lezzetlerini keşfetmek için ideal. Cömert kaselerin hayranları, çiğ balık dilimlerinin sirkeli pirinç yatağına zarif bir şekilde yerleştirildiği chirashi'yi tercih edecektir.

Geleneksel Makiler ve Japon kreasyonları

Suşi ve sashimi ön plana çıkarken, maki de müdavimlerin favorileri arasında yer alıyor. Klasik somon maki'den ton balıklı ve avokadolu daha gurme Kaliforniya rulolarına veya yağlı ton balıklı ve frenk soğanlı Negitoro'ya (16 €) kadar her lokma titiz bir işçiliği ve mükemmel bir lezzet dengesini yansıtmaktadır.

Paris'in kalbinde otantik bir Japon adresi

İster zarif bir öğle yemeği ister Izakaya tarzı bir akşam yemeği arıyor olun, ZEN'in suşi ve sashimileri başkentteki en otantik ve lezzetli suşilerden bazılarıdır. Japon kalite ve standartlarına sahip otantik Japon tarzı suşi hayranıysanız, 38 €'ya sunulan suşi çeşitleri paranızın karşılığını fazlasıyla verir.

Japon gastronomisinin tüm hayranları için mutlaka görülmesi gereken bir deneyim.