Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Prunier, bir asırlık denizcilik prestiji

Prunier, 1924 yılından bu yana Paris 'in 16. bölgesindeki 16 avenue Victor-Hugo'da gururla hizmet vermektedir. Deniz ürünleri ve özellikle havyar konusunda uzmanlaşmış olan bu tarihi ev, Art Deco 'nun zamansız bir zarafetle omuz omuza verdiği Fransız deniz gastronomisinin tartışmasız bir mihenk taşıdır.

Deniz ürünleri tutkusundan doğan ikonik bir adres

Prunier restoranı resmi olarak 1924 yılında açılmış olsa da, şirketin geçmişiAlfred ve Catherine Prunier 'in Duphot ve ardından d'Antin caddelerinde ilk restoranlarını açtıkları 1872 yılına dayanmaktadır. Amaçları, o zamana kadar aristokrasinin himayesinde olan deniz ürünleri tüketimini demokratikleştirmekti. Başarı hemen geldi ve Alfred Prunier haute cuisine dünyasının önde gelen isimlerinden biri haline geldi. Victor-Hugo caddesindeki kuruluş bir dönüm noktası oldu: Şirket burada, mozaikler ve deniz freskleriyle süslü görkemli bir Art Deco binasına yerleşti. Bugün hala görülebilen bu cephe, Tarihi Anıt olarak listelenmiştir.

Art Deco dekor ve efsanevi bir müşteri kitlesi

Restoranın cazibesi, ürünlerinin kalitesi kadar sessiz ve lüks atmosferinde de yatmaktadır. Ziyaretçiler kaşık kaşık servis edilen havyar, odun ızgara balıklar, balık ayıklama tezgahları ve titiz hizmet ile sağduyulu inceliği birleştiren eşsiz atmosfer için geliyor. Yves Saint Laurent ve Pierre Bergé restoranın sadık müşterileri arasındadır ve üst kattaki küçük bir kozaya dönüştürülmüş Izba salonunu çok sevmişlerdir. Birçok ünlü, en saf Fransız geleneğinde hazırlanan istiridye, deniz kestanesi, yengeç ve somon balığının tadını çıkarmıştır.

• Ayrıca oku
• Paris'in büyük restoranlarının kısa tarihi: Le Dôme Montparnasse, bir Sol Yaka efsanesi
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: Le Select, Kükreyen Yirmiler'in ritmine
• Paris'in büyük restoranlarının kısa bir tarihi: La Rotonde, Belle Epoque'un koşuşturmacası

Evin DNA'sına uygun çağdaş bir rönesans

Dekoratör Lázaro Rosa-Violán, Prunier'i eski ihtişamına kavuştururken, mekânı kimliğine saygı göstererek incelikli bir şekilde modernize etti. Restoran, deniz ürünleri, ev yapımı havyarlar ve yeniden gözden geçirilmiş Fransız klasiklerine odaklanan menüsüyle denizcilik mirasına sadık kalıyor. Görkemli restoran, kökleri tarihe dayanan ancak geleceğe bakan bir mükemmellik biçimini somutlaştırmaya devam ediyor.

Efsanevi Art Deco cephesi ile en eski havyar restoranı Prunier
1924 yılında açılan Paris havyar restoranı Prunier, Art Deco tarzındaki görkemli dekoruyla Benjamin Patou tarafından eski ihtişamına kavuşturulmuştur. [Devamını oku]