Soma Sando, Japon sandviç restoranı, Paris 6. bölge

Sōma restoran ailesinin son üyesi Sōma Sando'yu keşfetmek için Odéon ve Jardin du Luxembourg'a bir taş atımı mesafede bulunan 62 rue de Vaugirard'a gidin. Izakayas Soma Marais ve South Pigalle'in başarısından sonra Frédérique Picallo, Benjamin Tremoulet ve Marwane Rizk üçlüsü Tokyo'da çok popüler olan Japon sandviçi sando ile uğraşmaya karar verdi. Ve açıkçası, hiç de fena değil.

Kapıyı açar açmaz, atmosfer sizi doğrudan içeri alıyor. Japon tarzını Paris kafeleriyle birleştiren dekoru çok seviyoruz. Tamamen ahşapla kaplanmış, birkaç zarif ışık ve tertemiz bir credenza'ya sahip bir bar ile mekan, çok sevdiğimiz o sıcak, samimi Paris bistro hissini korurken huzur yayıyor. Yemeklerin hazırlanışını izleyebileceğiniz zemin kattaki tezgahı, daha sessiz olan üst kattaki yemek odasını ve güneş çıktığında terasını çok seveceksiniz. Zen ve rahatlatıcı atmosfer, özellikle Latin Mahallesi'nin koşuşturmacasından gelenler için iyidir. Personel saldırgan olmadan güler yüzlü ve özenlidir.

Sando tam olarak nedir?

" Sandoitchi" (Japonca sandviç) kelimesinin kısaltması olan sando, basit bir atıştırmalıktan çok daha fazlasıdır. Bu Japon sandviçleri Japonya'da onlarca yıldır popülerdir ve artık yavaş yavaş kıyılarımıza doğru yol almaktadır. Onları bu kadar farklı kılan nedir? Öncelikle, shokupan adı verilen ultra yumuşak sandviç ek meğinin bizim donuk endüstriyel ekmeklerimizle hiçbir ortak yanı yoktur. Daha sonra cömert dolguları ve her ısırıkta göze çarpan ince lezzet kombinasyonları var.

Sando'nun kendine özgü bir görünümü de vardır. Ekmeğin genellikle kabuğu yoktur, düzgün dikdörtgenler veya üçgenler halinde kesilir ve estetik çekicilik için dolgu hafifçe taşar. Japonya'da sandoları her yerde bulabilirsiniz: konbini (24 saat açık mini marketler), kissaten (kafeler) ve hatta acelesi olan yolcular için tren istasyonlarında. En popüler versiyonları? Dişlerinizin altında çıtırdayan pane edilmiş domuz etli katsu sando, basit ama zorlu mayonezli yumurtalı tamago sando veya tatlıya düşkün olanlar için krema ve taze meyve ile doldurulmuş meyveli sando.

Sōma Sando'da ekmek, Hokkaido unuyla yapılan ve Fransa'da Japon ekmeğinin mihenk taşı olan Carré pain de mie'den geliyor. Ve inanın bize, bu her şeyi değiştiriyor. Bu ultra yumuşak ekmeğin iki dilimi arasında tavuk, domuz, sığır, balık, karides ve hatta et yemeyenler için vejetaryen versiyonları da bulunuyor.

Sōma Sando'da neleri test ettik ve onayladık

Menüde, en çok ilgi gören klasikleri bulabilirsiniz. Pane edilmiş domuz eti, miso tartar sosu ve çiğ sebzelerle servis edilen tonkatsu sosuyla Katsusando, en sevilenlerden. Panko pane edilmiş serbest dolaşan tavuk, baharatlı ev yapımı kewpie mayonezi ve çıtır sebzeleriyle Torisando her zaman çok sevilir.

Közlenmiş karnabahar ve susam soslu patlıcan confit ile zengin bir şekilde süslenmiş Veggi Sando'ya bayıldık. Sebzeler lezzetli, sulu ve tatlıydı ve dolgu cömertti. Bazen başka yerlerde gördüğümüz üç dilim domatesli bodur versiyonlardan çok çok uzak. Daha yumuşak bir ekmek isterdik ama yine de fena değil.

• Ayrıca oku
• Paris ve Île-de-France'da Bu Haftanın En İyi Fırsatları, 22-28 Aralık 2025

Ancak bizim favorimiz, 13-19 Ekim 2025 tarihleri arasında Paris bölgesindeki on üç restoranda düzenlenen K-Food Week 'in ev spesiyalitesi. Sōma Sando, etkinlik için özel olarak bir Kore versiyonu hazırladı. Baharatlı kimchi ve çıtır tavuk karaage ile Sando, sizi harekete geçirecek türden bir yaratım. Kimchi, tat tomurcuklarını uyandıran o karakteristik baharatlılığı ve keskin dokunuşu getirirken, karaage'nin içi yumuşak kalırken dışı mükemmel bir şekilde çıtır çıtırdır. İki Asya mutfak kültürü arasında harika bir köprü.

İştahınızı kabartmak için sebze tempurası ve kızartıldıktan sonra Dashi suyunda marine edilmiş ve üzerine biraz kurutulmuş palamut eklenmiş Agedashi patlıcanlarım sizi bekliyor. Biz doyamıyoruz. Corn dogs da en popüler spesiyalitelerden biri ve küçük bir iştahı tatmin etmek için mükemmel. Tatlılara gelince, ferahlatıcı asiditesiyle yuzu tart, susamlı cheesecake ve wasabi çikolatalı ganajlı mochi (evet, evet, wasabi!) dikkatinizi dağıtmaya değer.

Sōma Sando'da hesap ne kadar?

Başlangıçlar için 4 ila 9 €, sandolar için 13,50 ila 17 € ve tatlılar için 3,50 ila 8 € arasında ödeme yapmayı bekleyin. Bazıları için ucuz değil, ancak porsiyonların kalitesi ve cömertliği fiyatı haklı çıkarıyor. İçecekler arasında çeşitli Japon çayları, canlandırıcı ev yapımı limonlu zencefilli limonata ve Coedo gibi Japon biraları bulunmaktadır. Tam ve dengeli bir yemek için bento öğle yemeği mevcuttur.

Sōma Sando'ya nasıl gidebiliriz?

Sōma Sando, Paris'in 6. bölgesinde, Notre-Dame-des-Champs semtinde, 62 rue de Vaugirard adresinde gizlidir. Buraya ulaşmak için 4 numaralı metro hattına binin ve sadece 400 metre uzaklıktaki Saint-Sulpice istasyonunda inin. Jardin du Luxembourg' un kenarındaki konumu da oldukça havalı bir seçenek sunuyor: sandonuzu yanınıza alın ve bahçede gezinirken tadını çıkarın. Güneşin altında bir öğle yemeği için hiç de fena bir fikir değil, değil mi?

Restoran Salı'dan Pazar'a sabah 11'den akşam 11'e kadar açıktır. Restoran, yoğun dönemlerde akıllıca bir hareket olabilecek rezervasyonları kabul etmektedir. İş arkadaşlarınızı veya dostlarınızı etkilemek istiyorsanız, 50 kişi kapasiteli restoran özel etkinlikler için de kiralanabilir.

Kısacası, Lüksemburg yakınlarındaki Japon sandolarını keşfetmek için iyi bir yer arıyorsanız, Sōma Sando temiz bir ortamda cömertçe doldurulmuş sandviçler sunuyor. Biz harika zaman geçirdik. Öğle yemeği için Japonya'ya seyahat etmek isteyen herkes için harika bir keşif.

Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.