Place de l'Étoile ve Avenue de la Grande Armée yakınlarında bulunan Les Jardins du Presbourg, Paris 16. bölgesinin en vazgeçilmez lezzet duraklarından biri. Bir iç bahçe gibi tasarlanan bu mekan, Martin Brudnizki’nin dokunuşuyla adeta poeziye doğaçlama bir kaçış sunuyor; sabahın erken saatlerinden gece yarısına kadar gezinti ve dinlenme imkanı sağlayan büyülü bir ortam."
Mekan, birbirini tamamlayan birkaç farklı alanı kapsıyor: Samimi ve aydınlık bir bar, rahat ve şık salonlar, ışık saçar bir veranda ve güzel havalarda oldukça keyifli olan bir teras. Her köşe, günün farklı saatlerine uygun atmosferler yaratacak şekilde tasarlandı. Sabahları, pastel ve altın tonlar, hafif ve sakin bir başlangıç için ideal olan huzur verici bir ruh hali sağlıyor. Gün boyunca ortam yavaş yavaş sakinleşip, gece daha hareketli ve müzik dolu bir hale bürünüyor.
Yemek kaleminde, Jardins du Presbourg menüsü cömertliği ve çeşitliğiyle öne çıkıyor. Burada Fransız gelenekleri güçlü şekilde hissediliyor; örneğin, yanına kızarmış ekmekle servis edilen ev yapımı hayvansal yağ (35€), Osciètre Royal havyarı blini ve ekşi krema eşliğinde (30gr için 130€), ya da dereotu ve salatalık kremasıyla hazırlanan füme somon. Sıcak ve rahatlatıcı lezzetler arayanlar ise kabak çorbası (16€) veya mevsim mantarlarının sote edilmesiyle yapılan mantar sote (23€) seçeneklerine yönelebilirler.
Gittiğimizde, mutlaka denemeye değer birkaç lezzetli spesiyaliteyle karşılaştık. Başlangıçta, bar ceviche ve calamansi sirkesiyle hazırlanan (28€), ağzımızda ferahlatıcı bir tat bıraktı. Enginar ve trüfin hafif ısıtılmış hali, parmesan eşliğinde (25€), bu seçkin mantara hayran olanları memnun edecek. Aynı zamanda, deniztarağı carpaccio ve yeşil limon, zeytinyağıyla (27€) hazırlanmış olan ise hem narin hem de lezzetli bir deneyim sunuyor.
Menü, Akdeniz mutfağının lezzetlerine de büyük yer veriyor; kuru yemişli vinaigrette ile servis edilen pancar ve burrata (22€), domates, salatalık, zeytin ve feta ezmesiyle hazırlanan Paris-Yunan salatası (17€) veya avokado, ıspanak filizi ve nar içeren detoks kinoası (20€) gibi seçenekler bulunuyor. Deniz mahsulleri ise önemli bir yer tutuyor; avokado ve susam soslu ton balığı tartar (26€) bu lezzetler arasında öne çıkıyor.
Menüde, klasikler yeniden yorumlanmış olarak yer alıyor; örneğin, trüf risotto (40€) ve adaçayı ve kremalı sos eşliğinde hazırlanan limonlu capellini (28€). Et severler ise, baharatlarla sunulan bıçak doğranmış dana tartarı (25€), sadece fırında pişirilmiş ve suyuyla servis edilen Landes tavuğu (29€) veya şato füme fileto, karabiber sosuyla (45€) gibi lezzetleri beğenecekler.
Özellikle, Grenobloise usulü levrek filetosu (33€), limonlu tereyağı, krutonlar ve kapari ile servis edilmesiyle hafif ekşi ve kremsi dokusu arasında güzel bir denge sunuyor. Izgara somon şampanya sosu ve somon yumurtasıyla (31€) ise mükemmel pişirilmişliği ve zarif sosuyla bize çok hitap etti. Kabuklu deniz ürünleri severler için, limonlu tereyağında ve ıspanak filizleriyle hazırlanan deniztarağı (48€), keyifli ve tadı damağımızda kalacak lezzetli anlar vaat ediyor.
Jardins du Presbourg restoranı, kahvaltı için vazgeçilmez lezzetler sunuyor. Bunlar arasında, pastırmalı ya da füme somonlu Eggs Benedict (26€/32€), hafifçe çırpılmış ricotta ve ıspanak yapraklarıyla hazırlanan beyaz omlet (18€), klasik hindi ve pastırmalı club sandviç (26€) veya geleneksel Croque Monsieur jambon ve emmental peynirli (25€) gibi lezzetler bulunuyor.
Günün sonunda tatlı şölenine geçerken, eriyip giden tarte tatin ve hafifliğiyle büyüleyen kırmızı meyveli pavlova (22€) favorilerimiz oldu. Tatlı menüsünde başka klasikler de yeniden yorumlanmış halde var: krema yanığa dönüşmüş crème brûlée (16€), çikolatalı profiterol (20€) ya da ev yapımı kayıp ekmek (13€). Peynir severler ise, mesela mesclun salatasıyla servis edilen Sainte-Maure-de-Touraine (12€) tercih edebilir; tatlı krizine girenler ise öğle saatlerinin kafe gourmand seçeneğine kolaylıkla hayran kalacaklar.
Pazar günü ise, mekan müşterilerine Sınırsız brunchi 65€'ya sunuyor. Bu paket kapsamında sıcak bir içecek, isteğinize göre hazırlanmış yumurta ve açık büfe ile çeşitli lezzetler sizleri bekliyor: tatlılar, salatalar, sandviçler, çörekler ve daha birçok lezzetli alternatif menüde yer alıyor.
Jardins du Presbourg atmosferi gün boyunca değişiyor; sabah sakin ve huzurlu bir ortamdan, akşam saatlerinde daha canlı ve kutlamaya uygun bir havaya dönüşüyor. Restoran, sadece yemek yenilen bir yer değil; hem terasta öğle yemeği yeme imkanınız var, hem de müzik eşliğinde akşam yemeği ya da Martin Brudnizki'nin hayalindeki bitkisel dekorla donatılmış barında bir içki içmek için de ideal. Paris'in en şık 16. ilçesinde keşfedilmeyi bekleyen, lezzetli ve şık bir adres.
Bu adres, şık ve samimi bir ortamda iş yemekleri için yemek arayanlara, verandada romantik bir akşam yemeği paylaşmak isteyen çiftlere veya şık dekor içinde samimi anlar geçirmek isteyen arkadaş gruplarına yöneliktir. Arc de Triomphe'e olan yakınlığı, burayı Champs-Élysées yürüyüşünün ardından veya semtte kültürel bir etkinlik öncesi ideal bir durak haline getiriyor. Ancak, hızlı atıştırmalık veya uygun fiyatlı bir yer arıyorsanız, burası sizin tercihiniz olmamalı: fiyatlar, mekanın lüksünü ve sunulan ürünlerin kalitesini yansıttığı için yüksek seviyededir.
Les Jardins du Presbourg Paris’in 16. bölgesinde, Zafer Takı’na sadece birkaç adım uzaklıkta yer alıyor. Menü detaylarını görmek ve rezervasyon yapmak için res Hotolar resmi web sitesine göz atabilirsiniz.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirilmiştir. Deneyiminiz bizimkinden farklıysa lütfen bize bildirin.
Resmi site
www.lesjardinsdupresbourg.com
