Gününüzü (ve bu arada midenizi) neşelendirmek için Akdeniz ve Orta Doğu mutfağına yönelmek gibisi yoktur. Fas' tan Pakistan'a, Cezayir, Tunus, Libya, Mısır, Sudan, İsrail, Filistin toprakları, Lübnan, Ürdün, Suriye, Irak, Arabistan, Türkiye, İran ve Afganistan üzerinden Orta Doğu mutfağı dünyanın bu bölgesindeki ülkeler kadar çeşitlidir.
Aynı durum Levanten, İber, Arap, Yahudi, Korsika, Provençal, Yunan ve İtalyan yemeklerini içeren Akdeniz mutf ağı için de geçerlidir... Gelenek ve göreneklerle çevrili restoranlarda harika yemeklerin tadına varılan Fransa'nın aksine, bu ülkeler sokakta parmaklarınızla yemek yeme sanatında ustalaşmışlardır.
Evet, Akdeniz ve Orta Doğu ülkelerinde sokak yemekleri yaygındır. Buralarda havanın her zaman güzel olduğunu ve güneş altında sandviç yemenin yağmur altında yemekten çok daha güzel olduğunu söylemek gerekir. Ancak başkentin öngörülemeyen havasına rağmen, Paris'te Akdeniz ve Orta Doğu sokak yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz.
İşte en iyi adresler!
La Sabicherie, 'diğer' İsrail sandviçinin evi
Falafel sandviçten daha az bilinen sabich'in onu kıskandıracak hiçbir yanı yok! Bastille yakınlarındaki La Sabicherie'de ve artık SoPi'de de yiyebilirsiniz! [Devamını oku]
L'Atelier Dürüm, 18. bölgede lezzetli dürümleriyle Türk kantini
Rue de Clignancourt, 18. bölgede yer alan Atelier Dürüm, bir aile işletmesi olarak faaliyet göstermeye başladıktan sonra mahallede mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir adres haline geldi. Menüde neler var? Her şeyden önce Türkiye'nin güneydoğusunun geleneksel mutfağından esinlenen cömert, ev yapımı yemekler. [Devamını oku]
Oberkampf'ta VIF, iyi açılmış sandviçler ve oryantal ızgaralar
Oberkampf caddesindeki VIF'de, sandviç veya kase versiyonlarında oryantal ızgaralar kraldır! [Devamını oku]
Zinzin, Gargouille'in küçük kardeşi, çok yaramaz bir Akdeniz sandviçi versiyonunda
Ablası Gargouille'in izinden giden Zinzin, Akdeniz yemeklerini tamamen yaramaz bir sandviç versiyonunda sunuyor. [Devamını oku]
Abdel Alaoui'den Choukran, kuskus ve Fas sandviçleri
Abdel Alaoui 9. bölgede Choukran restoranını açar. Menüde kuskus, chakchouka ve Fas sandviçleri var. [Devamını oku]
Passage des Panoramas'da broş, İsrail tezgahı, shawarma ve falafel
Broche, sadelikten yana olan 2 tarifiyle göz dolduruyor: odun ateşinde pişirilen kuzu-tavuk döner ve falafel pidesi. Passage des Panoramas'a gidin! [Devamını oku]
Mister Do-San, Akdeniz usulü sandviçler
Mister Do-San'ın yıldızı, Akdeniz esintileri taşıyan sando. Japon tarifine dayanan sandviçler, diğer şeylerin yanı sıra Tunus lezzetlerini de ortaya çıkarıyor. [Devamını oku]
Nour, İsrail sokak yemekleri ve ızgara arayes sunan küçük bir tezgah
Nour, Paris'te hala çok az bilinen Levanten sokak yemeklerinin önemli bir parçası olan arayes ile mümkün olduğunca çok insanı tanıştırıyor. [Devamını oku]
Faurn ve man'ouchés, Alan Geaam'ın Lübnan pizzaları
Alan Geaam, önceki adreslerinden bir taş atımı uzaklıkta Faurn adlı bir restoran açtı ve burada müşterilerini pizzanın Lübnanlı kuzeni man'ouché ile tanıştırmayı bir onur meselesi haline getirdi! [Devamını oku]
étsi l'ouzeri, Mikaela Liaroutsos'a göre Yunan sokak yemeği
Fransız-Yunan şef Mikaela Liaroutsos, étsi le bistro'dan sonra bir taş atımı uzaklıkta Yunan sokak yemekleri ve paylaşılabilir mezeler sunan bir Yunan tavernası açtı. [Devamını oku]
Dizen, Pigalle'deki lezzetli İsrail sokak yemeği tezgahı
Dizen'de, İsrail sokak yemeklerinin amiral gemisi bir yemeği keşfediyoruz: sabich! Pide ekmeği içinde harikalarla dolu bir sandviç. Aslında, tezgahtaki tek yemek bu! [Devamını oku]
Papo, 11. bölgede lezzetli Portekiz sokak yemekleri
Papo adlı bu yeni küçük dükkan, Paris'te hala çok az bilinen bir Portekiz spesiyalitesini öne çıkarıyor: papo, çeşitli lezzetli versiyonları olan dolgulu küçük bir ekmek. [Devamını oku]
Qasti Shawarma & Grill by Alan Geaam, Lübnan kantini
Alan Geaam, Marais bölgesinde güçlenmeye devam ediyor. Qasti, Saj, fırın ve Auberge Nicolas Flamel'den sonra şimdi de Qasti Shawarma & Grill adında yeni bir Lübnan sokak yemeği restoranı açıyor. [Devamını oku]
Alan Geaam'dan Sâj, uğruna ölünecek Lübnan pastası tezgahı
Qasti'nin Michelin yıldızlı şefi Alan Geaam, Lübnan sokak yemeklerinin amiral gemisi olan Levanten galetelerini sunduğu paket servis tezgahı Sâj adında yeni bir konsept başlattı. Humus, kefta veya labne ile doldurulan bu köfteler gerçek bir ziyafet. [Devamını oku]
Man'ouché, Centre Pompidou'dan bir taş atımı uzaklıktaki Lübnan sokak yemekleri restoranı
Chawarma, galette ve pittas sevenler, Centre Pompidou'dan sadece bir taş atımı uzaklıkta, Rambuteau caddesi üzerinde bulunan Lübnan sokak yemekleri restoranı Man'ouché'ye gitmelidir. Lübnan'ı ve gurme mutfağını keşfederken bir şeyler atıştırmak için mükemmel bir yer! [Devamını oku]
