Не вдовольнившись тим, що довели, що вегетаріанська кухня може бути такою ж крутою та сексуальною, як і креативною та заспокійливою, всього через рік команда Maslow відкрила нову адресу, Fellows, у Страсбурзі Сен-Дені. Вони все ще віддані принципам відповідального підходу до вибору постачальників та боротьби з відходами.
У Fellows кухня така ж вегетаріанська, як і в Maslow, але цього разу із зірковим продуктом: свіжими макаронами. Щоб досягти цього, засновниці Maslow Джулія Чікан Вернін і Марін Ріклін все ще покладаються на шеф-кухаря Мехді Фаврі, також співзасновника Maslow Group, який розробив коротке, винахідливе меню зі 100% макаронних страв, не претендуючи на італійський ресторан.
У цьому сирому урбаністичному середовищі, створеному дизайнером Джульєттою Рубель, тарілки з пастою можна їсти на ходу за прилавком, за великим столом з друзями в підвалі або на великій терасі, якщо дозволяє погода. У меню є приблизно 10 рецептів свіжої пасти, виготовленої вручну на місці з французького агроекологічного борошна, яке постачається безпосередньо від виробника. Звичайно, меню може змінюватися залежно від пори року та забаганок шеф-кухаря, щоб відобразити сезонний характер продуктів.
Серед обов'язкових страв - масляно-сирні пічі (€11), які вже встигли підкорити серця гурманів: великі спагеті, підрум'янені у вершковому кремі Béarn tomme і прикрашені сиром з копченого гірського сиру, гірчичними маринованими огірочками та паленою цибулевою присипкою; паста з рагу (13 євро), з болоньєзе з грибів замість м'яса, довго тушкованих у червоному вині; або пічі качіо з заатар (10 євро), з баскським тометом, великою дозою заатар, кунжутом і перцем - наші улюблені страви.
Тарілки вражають своєю низькою ціною та щедрістю. Не залишаються осторонь і діти: тарілка томатної пасти спеціально для них коштує лише 7 євро. Окрім свіжої пасти, Fellows пропонує широкий вибірзакусок, якими ви можете поділитися, наприклад, фокачча з ароматним вершковим маслом, увінчана боттаргою... з яйцем (вегетаріанський ресторан; 7 євро) та овечий том, нарешті нарізаний, вкритий харісою (9 євро) - ми крадемо рецепт на це літо!
З напоїв тут пропонують домашній лимонад (€4), домашній холодний чай (€4) та їх комбінацію (Arnold Palmer; €4,5), а також невеликий, але ефективний вибір вин і коктейлів (€12). Морозиво (3,90 євро) також виготовляється на місці. На даний момент в асортименті лимонне, полуничне, фундукове праліне...
Привітне, щедре та доступне місце, де можна поїсти в наші дні... Це не може бути більш переконливим!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Хлопці!
84 Rue du Faubourg Saint-Denis
75010 Paris 10
Офіційний сайт
fellows-restaurants.com
