L 'Auberge du Mouton Blanc, справжній інститут назаході Парижа , який колись був домівкою для Лафонтена, Мольєра та Буало, у новому році отримує друге дихання, оскільки його перебрали на себе високоефективні брати Дюман. Нова сторінка пишеться для цього старого паризького готелю.
Марго та Фелікс Дюман, брат і сестра з родини рестораторів, вже добре відомі завдяки ресторанам Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches та нещодавно відкритому Aux Lyonnais у співпраці з Аленом Дюкассом. Це традиційні паризькі адреси, які вшановують французьку кухню , таку ж традиційну, галантну по відношенню до минулого, але далеко не запорошену пилом.
Для поглинання Le Mouton Blanc дует об'єднався з Трістаном Лефевром, колишнім власником Le Vin de Bellechasse. Розташований у самому серці 16-го округу, за адресою 40 rue d'Auteuil, цей ресторан, один з найстаріших у Парижі, вступає в нову еру... продовжуючи шанувати свою автентичну та щедру французьку кухню.
Ця буржуазна кухня отрималанормандський поворот у виконанні тріо. Зрештою, Довілль не так вже й далеко! Тут ви знайдете мідії та картоплю з маринарою або вершками (21-23 євро), кокот кокот з кремом Пон-л'Евек, телячий ескалоп по-нормандськи (25 євро), соул мейньєр, чорний пудинг з яблуками (22 євро), курча Vallée d'Auge, безліч молюсків, нормандські сири, і на завершення на високій ноті - традиційний тру нормандський, перед тим, як перейти до фейселя та яблучного компоту або теургуля, рисового пудингу по-канськи.
А також насолода від простоти з коктейльним соусом з авокадо та креветок (14 євро), настільки ж вінтажним, наскільки і вінтажним, або з равіолі "Роял " (19 євро), настільки ж вершковим, наскільки і вершковим, наскільки вони бувають. На обід меню закусок/основних страв обійдеться вам у 24 євро; 39 євро за меню закусок/основних страв/десерту/закуски/келиха вина - старомодна формула!
В оздобленні також було враховано минуле цього місця. Студія Rodaa ретельно поєднала коди паризького бістро (цинкова стійка, шкіряні банкетки) з більш сучасними штрихами (підлога з тераццо), як зв'язок між різними життями Le Mouton Blanc.
Адреса, яка повинна швидко повернутися до сердець постійних відвідувачів. Тим більше, що тут є невелика тераса на вулиці, яка ідеально підходить для сонячних днів!
Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.
Місце
Ле Мутон Бланк
40 Rue d'Auteuil
75116 Paris 16
Планувальник маршрутів
Доступність
Офіційний сайт
www.instagram.com
