L'Andouille, привітне французьке бістро в Пюто, О-де-Сен

У цьому чарівному районі Пюто, на вулиці Hauts-de-Seine (92), відреставрованому і розташованому неподалік від театру, ми знайшли кулінарний самородок, який варто відвідати. L'Andouille розташований за адресою 6 rue Collin, на тихій, тінистій пішохідній вулиці, далеко від шуму і суєти сусідньої вулиці La Défense. За цією непомітною адресою ховається справжнє французьке бістро, де шеф-кухар Жан-П'єр Вассер та його команда пропонують теплий прийом любителям гарної традиційної кухні.

Перше, що впадає в око - тіниста тераса, яка нагадує село в самому серці паризького передмістя. Декор інтер'єру простий і невибагливий, підкреслюючи автентичність, а не химерність. Ця елегантна тверезість створює атмосферу, в якій одразу відчуваєш себе невимушено, в дусі паризьких бістро Тьєррі Бретона, чиєю правою рукою багато років був Жан-П'єр Вассьєр.

Кар'єра шеф-кухаря варта того, щоб відволіктися: народившись у Пюто, він спочатку десять років працював у США, а потім повернувся до Франції, щоб працювати разом з одним із піонерів бістрономії. Саме у Мішеля він познайомився зі своєю дружиною Жарлен з Бразилії, яка зараз керує рестораном з незмінною посмішкою і грізною ефективністю.

Меню регулярно змінюється залежно від сезону та натхнення шеф-кухаря, пропонуючи від 8 до 10 закусок, основних страв та десертів. Ціни залишаються доступними: ринкове меню коштує 28 євро за обід (закуска + основна страва + десерт), формула - 36 євро, а повне меню - 42 євро. Така цінова політика означає, що ви можете відкрити для себе справжню французьку кухню без зайвих витрат. Нам також подобається дитяче меню за 20 євро, яке пропонує не лише чіпси та нагетси, але й страви дорослих у менших порціях.

На десерт у ресторані подають барвінок і молюсків, що незвично для паризького бістро. Ви смикаєте їх, щоб вмочити в соус, і вони потрапляють усюди, але це приємна зміна.

Потім ми спробували смажених на сковороді молюсків-бритв, приправлених анісом Понтарльє, - насолоду йоду та свіжості, коли м'ясисті молюски легко відокремлюються від мушлі. Аніс додає виразну анісову нотку, що підсилює морський смак. Пиріг з голубом, свинею та лісовим горіхом розкриває всю майстерність шеф-кухаря в мистецтві традиційних м'ясних виробів: хрустке тісто ховає в собі щедру, ароматну начинку.

• Прочитайте також
• Громадські поради цієї тижня у Парижі та Іл-де-Франс, з 2 по 8 березня 2026 року

Фірмова страва ресторану - андуй де Гемене-сюр-Скорф, який і дав назву закладу. Подається з вершковим картопляним пюре та танучим свинячим гратеном, це ідеальне втілення духу канелюр ресторану. Ви можете відчути дотик Тьєррі Бретона на тарілці з цим шеф-кухарем, який працював на його кухнях, особливо в якості використовуваної сировини.

Теляча нирка пашот з обсмаженими на сковороді грибами - свідчення технічної майстерності шеф-кухаря. Ідеальне приготування зберігає м'якість субпродукту, усуваючи будь-яку гіркоту, а сезонні гриби додають свій деревний аромат.

Що стосується десертів, то ми закохалися в яблучний куіг-аманн, бретонський делікатес, талановито переосмислений, і "Париж-Брест" Тьєррі Бретона, взірець у своєму роді, який віддає данину поваги наставнику шеф-кухаря. Ці солодкі витвори є чудовим продовженням французьких кондитерських традицій.

Дружня атмосфера є невід'ємною частиною чарівності L'Andouille. Обслуговування, яке надає Жарлен та її команда, є уважним, але не задушливим. Ця простота, далека від витончених кодексів високої кухні, створює невимушену атмосферу, в якій можна насолоджуватися кожним шматочком їжі.

Розташування закладу є головною перевагою. Цей тихий, засаджений листям провулок пропонує напрочуд спокійний притулок лише за два кроки від Ла Дефанс. Автостоянка Годфруа, що знаходиться всього за 200 метрів від закладу і пропонує одну годину безкоштовного паркування, дозволяє автомобілістам легко дістатися сюди. Близькість площі Анрі Барбюса додає селищу відчуття, що воно знаходиться в самому серці мегаполісу.

L'Andouille - для гурманів, які шукають автентичності в дружній атмосфері. Ми приходимо сюди, щоб розділити простий і щедрий момент з родиною, друзями або просто удвох. Цей ресторан підтверджує, що в передмісті Парижа все ще існують французькі ресторани, де домашня кухня і теплий прийом мають перевагу над модою. Це чудове відкриття в Пюто, яке варто відвідати.

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.