Osteria degli Amici та її піца у формі серця - справжній фаворит

Завдяки своїм піцам у формі серця, що є чимось середнім між римською та неаполітанською піцою, а також свіжій пасті, яку щодня готують на місці, Osteria degli Amici є справжнім фаворитом у 2-му окрузі Парижа.

Не минуло й двох місяців післявідкриття, як Osteria degli Amici, здається, вже завоювала весь світ. Розташована на чарівній вулиці Мандар, куди стікаються робітники, щоб пообідати за стійкою одного з - дуже - багатьох ресторанів на цій вулиці, ця маленька італійська тратторія є дітищемЕрсілії та Альдо, двох італійців з пристрастю до гастрономії своєї країни.

"Ще одна тратторія!" - запитаєте ви. Так, але ця має справжній смак Італії, спеціалізується на свіжій пасті (€15-€20), яку щодня готують на місці, і піці (€11-€23)... у формі серця - чарівний маленький штрих.

Звісно, все готується з сезонних продуктів, привезених безпосередньо з іншого боку Альп - м'яса, сирів, борошна, оливкової олії - так само як і меблі, посуд і навіть кухонне приладдя, імпортовані для збереження автентичності до найдрібніших подробиць.

Посуд, який використовується для відтворення традиційних, якщо не вікових, технік. Не секрет, що і свіже тісто для макаронів, і тісто для піци - це серйозна справа, яка вимагає терпіння і пристрасті.

Автентична і невибаглива, Osteria degli Amici віддає данину багатству італійських регіонів, пропонуючи класичні рецепти - і очікувані - в такому закладі, а також більш конфіденційні страви з півдня і півночі Італії. Все подається щедро, як, наприклад, панірована моцарела (€12) або брускетта делла каса (€14) з ньдуджею, свіжими помідорами і страчателлою, яку рекламують як антипасти, але подають так само щедро, як і прімі п'ятті.

Потім настає черга піци, яку можна з'їсти на маленькій терасі! Приготовані з розумної суміші борошна, піци знаходяться на півдорозі між римською та неаполітанською піцами, наполовину пишні, наполовину хрусткі, щільні та повітряні водночас.

Піца " Дженовезе " (19 євро) увінчана моцарелою, помідорами даттеріно, ракетою, песто алла дженовезе, страчателлою та фісташками; піца "Драгоне " (21 євро), тим часом, грає з вогнем, увінчана томатним соусом, моцарелою, ньдуджею, червоною цибулею, спіанатою калабрезе та горгонзолою PDO.

Щоб заспокоїти вогонь, немає нічого кращого за келих італійського вина або спрітцу. Цей коктейль тут - король, йому присвячене ціле меню з різноманітними смаками, приготованими на основі італійських сиропів. Персиковий спрітц, фіалковий спрітц, полуничний спрітц, чорничний спрітц (всі по 9,50 євро), найважче буде вибрати!

Прийом в італійському стилі (з посмішкою та легким акцентом!) не сподівайтеся піти, не скуштувавши десертів, інакше ви ризикуєте образити власника. На вибір є домашнє морозиво амарена, тірамісу, панна котта, сицилійський канноло... і міцний еспресо, як у Неаполі, щоб закінчити на високій ноті!

Цей тест було проведено в рамках професійного запрошення. Якщо ваш досвід відрізняється від нашого, будь ласка, повідомте нас.