Коротка історія великих ресторанів Парижа: Le Train Bleu, подорож до Прекрасної епохи

Архітектурна перлина і паризький заклад, Le Train Bleu - це шматочок історії, що застиг у часі. Розташований на першому поверсі Ліонського вокзалу, цей розкішний заклад вже понад століття поєднує в собі спадщину, кухню та мистецтво.

Пориньте у світ, де пишність Прекрасної епохи оживає за столом, у театральній обстановці з монументальними фресками та оксамитовими банкетками.

Від Всесвітньої виставки до залізничного міфу

Le Train Bleu народився у 1900 році під часВсесвітньої виставки в Парижі, в той час, коли місто набувало нових архітектурних символів.Архітектор Маріус Тудуар, який також був відповідальним за знамениту годинникову вежу на Ліонському вокзалі, отримав замовлення на проектування буфету, призначеного для обслуговування престижної клієнтури, що прямувала на південь Франції. Відкритий у 1901 році президентом республіки Емілем Лубе, буфет швидко став обов'язковим для мандрівників з вищого світу, художників, письменників та членів королівських родин. Його мета: запропонувати вишукані кулінарні страви в розкішному оточенні ще до виїзду з Парижа. У 1963 році ресторан отримав назву Train Bleu на честь легендарної залізничної лінії Париж-Вінтиміль , яка з'єднувала столицю з морськими курортами Лазурного узбережжя та Італією. Цей розкішний потяг, яким користувалася буржуазія та митці, поширював образ елегантної, безтурботної подорожі. Ресторан став символом французької залізничної вишуканості.

Обстановка, що увійшла до списку, нагадує про Прекрасну епоху

Від самого початку Le Train Bleu був задуманий як театральна декорація. Він поєднує в собі все вражаюче, що могла створити Прекрасна епоха: настінні фрески, люстри-пампілі, рясну позолоту, скульптурні вироби з дерева, оригінальну паркетну підлогу, м'які шкіряні банкетки, великий годинник, і все це залите природним світлом. Атмосфера, що нагадує розкіш і велич гранд-готелів кінця 19 століття. У 1972 році кілька приміщень ресторану були внесені до списку історичних пам'яток: головна їдальня, золотий зал, туніський та алжирський зали, а також під'їзні коридори тепер охороняються як пам 'ятки архітектури та художньої цінності. Навіть сьогодні пообідати тут - все одно, що потрапити в машину часу, подалі від метушні перонів і в саме серце залізничного міфу.

Гастрономічний ресторан, занурений у кулінарну спадщину

Якщо декор вражає, то кухня в Le Train Bleu не менш вражаюча. Довгий час під егідою шеф-кухаря Мішеля Ростана, володаря зірки Мішлен, який зараз є кулінарним консультантом, меню повертає нас до великої класики французької кухні: нога молочного ягняти, щука кенелль з соусом Нантуа, палтус, фуа-гра, міллефей, баба о ром. Позачасові страви, що подаються з класичним вишуканим смаком, як і належить цьому місцю. Амбіція ресторану - втілити в життя французьку кухню, зі старомодним сервісом і різьбленням по дереву в їдальні, в унікальній атмосфері, що поєднує пишність і м'якість.

• Прочитайте також
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: Gallopin, 150 років перед фондовою біржею
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: Le Pharamond, нормандська атмосфера
• Коротка історія великих ресторанів Парижа: La Tour d'Argent та його пронумеровані качки

Потяг "Синій" у житті Парижа та популярній культурі

Пам'яткаЛіонського вокзалу, "Синій потяг" є частиною нашої колективної уяви. Він вітав покоління мандрівників, знаменитостей, письменників і кінорежисерів. Жан Кокто, Бріджит Бардо, Сальвадор Далі та Коко Шанель - всі вони бачили його. Він також використовувався як знімальний майданчик, зокрема у фільмі Люка Бессона " Нікіта ". Сюди приходять на обід перед поїздом, на вечерю після показу, щоб відсвяткувати особливий момент або просто відпочити від часу. Заклад, який продовжує дивувати.