Коротка історія великих ресторанів Парижа: Aux Lyonnais, справжній паризький бушон-ліоне

Aux Lyonnais, емблематичне бістро у 2-му окрузі, з 1890 року прославляє ліонську кухню в Парижі в автентичній обстановці бушонів.

Понад століття Aux Lyonnais, розташований на вулиці Сен-Марк у 2-му окрузі Парижа, віддає данину щедрій і привітній кухні ліонського регіону. З його фаянсовими фризами, дерев'яними панелями та винами Божоле, цей чарівний ресторан є ідеальним втіленням столичної традиції бушон.

Історичний корковий декор

Aux Lyonnais був відкритий у 1890 році в самому серці Парижа часів Османа. У той час район Біржі кипів активною діяльністю, і ресторан швидко став визначною пам' яткою для бонвівантів. Від самого початку ресторан вирізнявся своїм прагненням принести в Париж класику ліонської кухні- приземленої, теплої, популярної та вимогливої.

Як тільки ви переступаєте поріг, ви потрапляєте в незмінну обстановку, де час, здається, зупинився. Лаковані дерев'яні вироби, ліпнина на стелі, червоні лавки-скай і квітчастий глиняний посуд на стінах - все це нагадує справжні ліонські бушони. Це місце, де дружелюбність так само стосується їжі, як і атмосфери.

Проста, вишукана ліонська кухня для гурманів

В меню представлені традиційні ліонські страви, з емблематичним вибором паштету з круто, щуки кенель з раками, чорного пудингу, андуйєт, кокот кокот з вершками, не забуваючи про знаменитий рожевий пиріг з праліне. Кожна страва розроблена таким чином, щоб відобразити автентичність терруару, при цьому готується з максимальною ретельністю і точністю. Вина з регіонів Рона та Божоле супроводжують цю просту кухню, ретельно підібрані для того, щоб підкреслити смак кожної страви.

Нещодавній ренесанс

Вірна своїй місії збереження спадщини французьких бістро, група Dumant, новий власник Aux Lyonnais, прагне відродити душу найбільш символічних місць столиці з повагою та сучасністю. Завдяки цьому Aux Lyonnais продовжує залишатися улюбленим місцем для поціновувачів традиційної кухні, місцевих завсідників та допитливих відвідувачів.

Справжнє посольство Ліона в Парижі , де щедрість страв і повага до продуктів залишаються гаслами, Aux Lyonnais - це ідеальна адреса для того, щоб заново відкрити для себе автентичність гурманської і привітної Франції.

Наш тест Aux Lyonnais:

Aux Lyonnais, паризький бушон-ліоне Алена Дюкасса, блискуче перейнятий братами Дюман
Бістро Aux Lyonnais було канайлем з перших днів свого існування і залишиться таким і надалі. Після майже 25 років під керівництвом Алена Дюкасса цей справжній ліонський бушон у самому серці Парижа переходить з рук в руки. Поки багаторазовий шеф-кухар пильно стежить за своїм улюбленим рестораном, нестримні брати Дюман з радістю беруть кермо влади в свої руки. [Детальніше]

Ця сторінка може містити елементи, підтримані ШІ, більше інформації тут.