Коротка історія великих ресторанів Парижа: Бенуа, душа паризького бістро

Benoit Paris, бістро, засноване в 1912 році в 4-му окрузі, увічнює дух традиційної французької кухні в своєму елегантному декорі.

З 1912 року Benoit, розташований у 4-му окрузі Парижа, втілює в собі душу традиційного паризького бістро. Під впливом сім'ї Матрей, а потім Maison Ducasse, ця історична адреса увічнила традиції кухні бістро у вишуканому старовинному декорі.

Витоки "Бенуа", бістро для бонвівантів

Ресторан Benoit був заснований у 1912 році Бенуа Матреєм, м'ясником за фахом і чудовим кулінаром. Він наповнив заклад духом привітності та щедрості, який швидко оцінили власники крамниць у кварталі Ле-Галле, художники та парижани, що шукали автентичності. Потім ресторан перейшов до рук Мішеля Петі, онука засновника, який перебрав на себе управління в 1961 році після закінчення готельної школи. Він модернізував заклад, не зрадивши його первісного характеру, створивши приватний зал, оновивши кухню та розширивши їдальню. Його дружина, Катрін Петі, прикрасила ресторан декоративними елементами, а постійний клієнт, пірограф Лесаж, придумав девіз:"Chez toi, Benoit, on boit, festoie, en rois".

Вступ до світу Дюкасса

У 2005 році сім'я Пті довірила кермо влади над Benoit Алену Дюкассу, який зберіг його ДНК, надавши йому міжнародної популярності. Було відкрито ще два ресторани Benoit: у Токіо в 2005 році, а потім у Нью-Йорку в 2008 році, що свідчить про універсальність бістро у французькому стилі. У Парижі дух залишається незмінним. Декор з дерев'яними панелями, кахельною підлогою, червоним оксамитом і ліпниною занурює відвідувачів у позачасовий Париж, затишний і теплий.

Вишукана кухня бістро для гурманів

З тих пір кухня Бенуа залишається вірною своєму корінню: паштет з сиру, равлики, чорний пудинг, солодка випічка, ромовий саварін і профітролі - все це є частиною фірмового репертуару. Старомодне обслуговування, щедро подані страви та винна карта, яка фокусується на французьких регіонах Божоле, Бургундії та долині Рони, - все це сприяє задоволенню гурманів.

Наш тест Benoit:

Бенуа Паріс, бістро Алена Дюкасса, відзначене зіркою Мішлен в Les Halles
Орієнтир для бонвівантів з 1912 року в 1-му окрузі, ресторан Benoit Paris Алена Дюкасса, нагороджений зіркою Мішлен, є чудовим нагадуванням про Париж минулих років. [Детальніше]