Babi, một quán rượu mới giữa quán ăn nhỏ và nhà hàng cao cấp ở Sentier

Những người yêu thích những nơi thân mật, nơi có thể thưởng thức những món ăn ngon một cách kín đáo đã tìm thấy địa điểm mới của mình tại Babi, mộtnhà hàng-quán rượu mới mở ở gần đường Mandar, trong khu Sentier. Hãy đến quận 2 của thủ đô để khám phá nhà hàng nhỏ bé này - với khoảng 30 chỗ ngồi, trong đó có 10 chỗ tại quầy bar - nhưng với tham vọng lớn là mang đến cho thực khách những món ăn và đồ uống ngon miệng.

Babi ra đời từ tình bạn giữa Jérémie Taché và Néo Guerin kể từ khi họ cùng làm việc tại Shabour và Tékés. Tại nhà hàng mới này, chỉ mở cửa vào buổi tối, một người làm việc trong phòng ăn, người kia làm việc trong bếp, nhưng cả hai đều có chung một mong muốn: kết hợp rượu vang với các món ăn mùa vụ táo bạo.

Không hẳn là một quán rượu, cũng không hẳn là một nhà hàng cao cấp, Babi tự do kết hợp các phong cách ẩm thực khác nhau, với thực đơn ngắn gọn, các món ăn theo mùa để chia sẻ giữa các thực khách và các loại rượu vang ngon từ Pháp và các nước khác. Ở đây, rượu vang không chỉ là một món ăn kèm đơn thuần, mà là trọng tâm của dự án.

Được Jérémie thiết kế, thực đơn các loại rượu vang này ưu tiên các chai rượu có cá tính, với sự cân bằng tuyệt vời giữa các vùng đất Pháp và các vườn nho nước ngoài, phản ánh niềm đam mê du lịch của cặp đôi. Với khoảng mười loại rượu vang được phục vụ theo ly, thực đơn bao gồm cả các nhà sản xuất độc lập lẫn các thương hiệu nổi tiếng, luôn được lựa chọn vì khả năng kết hợp hoàn hảo với các món ăn của Néo.

• Để được đọc
• Các nhà hàng bistronomic ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
• Các quán rượu và hầm rượu ở Paris, những địa chỉ tốt của chúng tôi
• Các nhà hàng và quán bar nghe nhạc ở Paris nơi bạn có thể ăn, uống và nghe nhạc vinyl

Trong bếp, đầu bếp sắp xếp các món ăn như một cuốn nhật ký du lịch, lấy cảm hứng từ những kỷ niệm và những khám phá mà hai người bạn đã có, để tạo ra những sự kết hợp bất ngờ xung quanh một sản phẩm chính.

Giống như món "Artichaud ABC" kết hợp giữa Provence và Sicily (atisô barigoule, tartare ô liu xanh Sicily, pecorino với tiêu, capers chiên và kem cà chua khô), 'Homard 51' để tưởng nhớ cocktail perroquet (tortellini nhồi tôm hùm xanh Brittany, labneh, chanh, bisque tôm hùm với pastis, dầu bạc hà và thì là nấu như kimchi), 'Ceviche Olé Olé' (cá mè, acquaverde, hành tây và bí ngòi cắt nhỏ, gia vị chanh dây và sữa cá ngừ) hoặc'Pigeon In Vitro' nhồi cơm sushi với giấm, nêm rong biển wakamé, rong biển dulse và nước sốt trái cây đỏ.

Bước qua cửa của địa điểm xinh xắn được trang trí đầy phong cách bởi studio ONO, bạn có thể sẽ tìm thấy nhà hàng yêu thích mới của mình trong mùa tựu trường.

Các nhà hàng mới mở cửa tại Paris vào mùa thu năm 2025
Với những bàn tiệc lớn được mong đợi, những địa chỉ đẹp và những đầu bếp nổi tiếng, mùa thu tháng 9 hứa hẹn sẽ là một mùa ẩm thực vô cùng hấp dẫn tại các nhà hàng mới ở Paris! [Đọc thêm]

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'