أسست الشقيقتان دينا وماريا نيكولاو مطعم "إيفي إيفان " اليوناني في أوائل عام 2010 في حي سان بلاسيد وسرعان ما غزا المطعم اليوناني "إيفي إيفان " العاصمة، وافتتحت الشقيقتان فيما بعد مطاعم أخرى في سفح بوت مونمارتر وفي حي التجارة. واليوم، تستعد الشقيقتان لغزو أحد أهم المطاعم في باريس، وهو شارع دي بريتاني في منطقة أوت ماراي.
تقع هذه البقالة اليونانية على بُعد أمتار قليلة من مارشيه دي إنفانت روج، وهي بقالة يونانية مزودة بالمنتجات اليونانية بشكل جيد، وتحتوي على قسم لتقديم الطعام الذي أثبت بالفعل أنه يحظى بشعبية كبيرة بين العمال المحليين والمقيمين. قوائم الغداء بأسعار معقولة جداً، حيث تتراوح أسعارها من 9.90 يورو إلى 15.90 يورو، مع اختيار من المعجنات المنفوخة أو شطيرة البيتا أو السلطة أو طبق ساخن، مصحوبة بمشروب وحلوى أو طبق من الحلوى.
تُحضّر البيتا حسب الطلب، وتعلوها السلطة الطازجة والمخللات المصنوعة منزلياً واختيار اللحم: لحم الخنزير المشوي مع صلصة التزاتزيكي، أو الدجاج المتبل بالتوابل مع صلصة العسل والخردل، أو كرات اللحم بالحمص مع صلصة الفيتا للخيار النباتي. لا شك في أن طبق البيتا قد حقق نجاحاً كبيراً، نظراً لعدد الطلبات التي تم تقديمها في الوقت الذي كان طبقنا جاهزاً.
في أرفف هذا المكان البسيط، تزخر أرفف البقالة بالمنتجات المجففة القادمة من اليونان مباشرةً، والتي تحصل عليها الأختان نيكولاو بعناية فائقة: زيت الزيتون بالطبع، وكذلك الطحينة والحلاوة الطحينية والتوابل والصلصة العضوية ومربى التين والبسكويت الحلو والمالح والعسل الجبلي اليوناني ومجموعة مختارة رائعة من النبيذ اليوناني وعلى رأسها المالاغوزيا والأسيرتيكو والزينومافرو.
في مقابل المنافذ الموجودة في الحائط، تعرض علبة العرض الزجاجية العديد من أطباقإيفي إيفاني الطازجة بألوان متلألئة وجذابة. مثل البوفيه العملاق، من السهل أن تحلم بأخذ كل شيء وتذوقه في المكان، أو على الشرفة الصغيرة المجهزة في الطقس الجيد، أو في المنزل، فقط لإرضاء العائلة أو الأصدقاء الذين يمرون لتناول فاتح للشهية.
وإلى جانب المقبلات التقليدية، وعلى رأسها التزاتزيكي والحمص والطرامة البيضاء، توجد في القائمة أطباق سباناكوبيتا وتيروبيتا ومجموعة كاملة من الزلابية بوصفات متنوعة - مثل الفيتا أو الفطر أو الدجاج أو سمك القد. يمكنك أيضًا اختيار بعض الفلفل المحشي وزيتون كالاماتا والطماطم المجففة بالشمس والأنشوجة المتبلة، أو يمكنك اختيار الأطباق العائلية التي يمكن إعادة تسخينها عندما يحين الوقت، مثل المسقعة التي لا تُفوّت أو السوتزوكاكياس، وهي كرات لحم العجل في صلصة الطماطم. يتم تقديم كل حصة بسخاء.
لا يمكنك بالطبع أن تغادرإيفي إيفاني دون أن تجرب إحدى حلوياتها الشهية: البورتوكالوبيتا، وهي كعكة بالبرتقال الطازج ومعجنات الفيلو، وكعكة الشوكولاتة بالشوكولاتة وزيت الزيتون، والبقلاوة التقليدية. لا بد من القيام برحلة إلى اليونان!
