اذهب لتناول الضلع الرئيسي في مطعم "غاستون" في الدائرة 17 في باريس

في قلب منطقة باتينول، وجد غاستون مكانته من خلال المزج بين التقاليد والأصالة. لا توجد مفاهيم عصرية أو حيل مبهرجة هنا، مجرد حانة صغيرة دافئة حيث يأتي الناس للاستمتاع والمشاركة. غرفة الطعام الفسيحة والبهيجة مثالية للموائد الكبيرة أو العشاء الحميم. يتولّى إدارة المطعم فريق عمل يحرص على الحفاظ على روح الحانات الباريسية مع تقديم مأكولات متطلّبة وصادقة.

يمكن للمؤسسة أن تعتمد بالفعل على الأتباع المخلصين: السكان المحليين والسياح العابرين وعشاق الطعام الجيد الذين يسافرون عبر باريس للاستمتاع باللحوم الاستثنائية. وفي النهاية، فإن غاستون هو الشغف بملك المنتجات: لحم البقر.

الضلع الرئيسي، نجم المنزل

بينما تضم قائمة الطعام مجموعة مختارة رائعة من الأطباق الفرنسية التقليدية - القواقع في التمبورا، وتيرين كبد الدواجن، وبارمانتيه البط، وكلافوتيس الكمثرى - إلا أن ضلع اللحم البقري هو ما يلفت الأنظار حقاً. إنه رمز حقيقي للمطعم، ويأتي في نوعين:

لحم الضلع البقري السيمينتال (1.1 كجم - 90 يورو)، وهو لحم مشهور بطراوته ونكهته الرخامية الرقيقة.

ضلع لحم البقر الناضج (1 كجم - 130 يورو)، من تشكيلة حصرية من "غاستون x ميتزجر فرير"، الجزار المفضل لدى كبار الطهاة الباريسيين.

تعمل عملية النضج هذه، التي تتم في قبو المطعم، على تعزيز نكهة اللحم وقوامه. يصل الضلع الذي يتم تقديمه مُقطّعاً إلى المائدة مع غصن من الزعتر المحروق في العظم مباشرةً ليُطلق رائحة خفية لا تُقاوم.

توقيع الشيف ماكسيم أليانو

خلف الموقد، يتقن الشيف ماكسيم أليانو فن الطهي. وباعتباره مساعد طاهٍ سابق للشيف هيلين داروز الحائز على نجمة ميشلان، فإنه يستخدم خبرته هنا لتقديم طبخ منزلي 100%. يتم شواء كل قطعة من اللحم بدقة متناهية لتقدم لك قشرة طرية بالكراميل وقلباً طرياً طرياً ولذيذاً.

وقد أعطى هذا الاهتمام بالطهي والنضج سمعة طيبة لأضلاع غاستون الرئيسية التي اكتسبت بالفعل سمعة راسخة كواحدة من أفضل الأطباق في باريس. وتتحدث تقييمات العملاء عن أنفسهم: اللحم "إلهي" و"لذيذ" و"مطهو بشكل مثالي"، وهو ما يكفي لتبرير رحلة إلى الدائرة 17.

التآلف والكرم على جدول الأعمال

ولكن ما وراء اللحم، يغري مطعم غاستون أيضاً بأجوائه الرائعة. فالخدمة الدافئة واليقظة تجعل كل وجبة تجربة لا تُنسى. يأتي الطاهي بنفسه إلى غرفة الطعام للدردشة مع الضيوف ومشاركة الحكايات وسرد قصة مطعمه.

تقدم قائمة النبيذ مجموعة منتقاة من النبيذ لتتناسب مع اللحوم: نبيذ "غراند كروس" للخبراء المميزين، أو نبيذ "كوفيه ناتشورال" أو "بيتي دومينيس" للفضوليين. أفضل ما يتناسب مع الضلوع الرئيسية، وأفضل ما يمكن الاستمتاع به مع الأصدقاء حول مائدة كبيرة.

نصيحة: تأكد من الحجز مسبقاً، حيث أن المطعم غالباً ما يكون محجوزاً بالكامل. والدليل على أنه لا يمكنك أن تخطئ في ذلك، فكل الأجيال تأتي إلى هنا، من العائلات ومجموعات الأصدقاء إلى السياح العابرين.

احجز عبر الإنترنت أو على الرقم 01 46 27 49 89