В сърцето на Менилмонтан ресторантьорите Пиер-Антоан и Кандис Дарси, които преди това са управлявали Monsieur Printemps, са отворили нов адрес, Bistrot Darsy, който този път се фокусира върху традиционната френска кухня.
Заедно те обиколиха цяла Франция - от Перш до Нормандия, през баското крайбрежие и Оверн, за да се срещнат с малки местни производители и техните вкусни местни продукти. Връщат се с куфари, пълни с божествени регионални деликатеси: наденица с ножове, свински корем, свободно отглеждани домашни птици Label Rouge, шунка от Байон, баски черен пудинг, наденички, сладоледи, ликьори и дори вина, някои от които натурални.
Въпреки че е съвсем ново, Bistrot Darsy все още е в стила на Париж от миналото, с червените си кожени банкети, безмилостно излъскания месингов бар, стените, покрити с тоалет дьо Жуй, старинната мозайка на пода на входа... и колекцията от 350 кутии камамбер (!), принадлежаща на дядото на Пиер-Антоан.
Въпреки че терасата е готова веднага щом времето се затопли, ресторантът разполага и с частна зала за събития и големи събирания. Именно в стаята отзад, зад тежката червена кадифена завеса, заемаме мястото си за обяд, настанени от веселия и добродушен собственик.
В чиниите главният готвач предлага домашно приготвени и сезонни ястия. Макар да използва основните елементи на бистро кухнята - бургундон, варен в продължение на 8 часа, охлюви в сос от магданоз, печено пиле, говежди тартар, ром баба и профитероли - те са приготвени с щедрост.
Органичните яйца с майонеза (7 евро) лежат върху легло от ремулада от целина; самата ремулада от целина се предлага като предястие (забравете лошите си спомени от столовата; 4 евро); наденичката се реже с нож, без да се вижда и капка мазнина. От френския регион Перш тя е придружена от неразделната си сестра - масленото картофено пюре. Най-голямото удобство ефермерското пиле effiloché (18 евро), овкусено със запазен лимон.
И още не сме ви казали най-хубавото: цената на плочата! 19,50 € за предястие/основно ястие или основно ястие/десерт, 23,50 € за предястие/основно ястие/десерт. Натъпкано до пръсване! Нов адрес, който се вписва идеално в този популярен квартал на Париж.
Този тест беше проведен в рамките на професионална покана. Ако вашето изживяване се различава от нашето, моля, уведомете ни в коментарите.
Място
Bistrot Darsy
15 Rue des Panoyaux
75020 Paris 20
Официален сайт
www.bistrotdarsy.fr