Restaurace Rencontre v srdci čtvrti Pigalle spojuje gastronomii a umění a nabízí dočasné rezidence pro mladé talentované kuchaře, kteří jsou zváni, aby připravili malé talíře v souladu s uměleckými díly vystavenými na stěnách restaurace. Je to vysoce kreativní místo, které si představoval restauratér Lucas Zundel, kde se daří kulinářským a výtvarným dílům a kde se snoubí krása s dobrotou.
V této restauraci navržené studiem Akira sekaždou sezónu představí originální spolupráce mezi šéfkuchařem a umělcem a menu inspirované vystavenými díly. Restaurace Rencontre je otevřena od středy do pátku na oběd a od úterý do soboty na večeři a nabízí degustační menu o 5 chodech (75 EUR) s možností párování jídla a vína (40 EUR) apárování jídla a čaje (20 EUR).
První tři měsíce od otevření restaurace Rencontre, tedy do října 2025, bude šéfkuchař Federico Iwakawa pracovat na plné obrátky. Tento šéfkuchař, který se narodil v Argentině matce italsko-argentinského původu a otci Japonci, pracoval v restauraci Polissons jako asistent šéfkuchaře, v restauraci Pagaille jako druhý šéfkuchař a podílí se také na provozu restaurace Refettorio v hostelu Madeleine.
Na stěnách je toumělkyně Elsa Lebaratouxová, kdo vymazává stopy po sérii fotografií, které šéfkuchař doplňuje řadou cestovních ingrediencí - kukuřicí, wakame, kombu, nori, papričkou jalapeño, shizo, lakto-fermentací a miso. Je to úžasný způsob, jak uvést příběhy do dialogu.
Dočasné restaurace v Paříži, rezidence, spolupráce a pop-upy v současné době
Chcete-li být informováni o nejnovějších kulinářských trendech v Paříži, sledujte průvodce po dočasných restauracích, rezidencích, spolupracujících restauracích a pop-up food, které jsou právě teď v kurzu! [Přečtěte si více]
Místo
Setkání
51 Rue Blanche
75009 Paris 9
Ceny
A la carte : €35 - €50
Oficiální stránka
www.rencontre-restaurant.com



Dočasné restaurace v Paříži, rezidence, spolupráce a pop-upy v současné době














