Rencontre, restaurace s efemérními rezidencemi spojenými s uměleckými díly na stěnách

Podle Manon de Sortiraparis · Aktualizováno 9. září 2025 v 18:05
Restaurace Rencontre, která je křižovatkou kuchyně a umění, zve talentované kuchaře, aby během dočasných rezidenčních pobytů vytvořili pokrmy, které se vážou k uměleckým dílům vystaveným na stěnách.

Restaurace Rencontre v srdci čtvrti Pigalle spojuje gastronomii a umění a nabízí dočasné rezidence pro mladé talentované kuchaře, kteří jsou zváni, aby připravili malé talíře v souladu s uměleckými díly vystavenými na stěnách restaurace. Je to vysoce kreativní místo, které si představoval restauratér Lucas Zundel, kde se daří kulinářským a výtvarným dílům a kde se snoubí krása s dobrotou.

V této restauraci navržené studiem Akira sekaždou sezónu představí originální spolupráce mezi šéfkuchařem a umělcem a menu inspirované vystavenými díly. Restaurace Rencontre je otevřena od středy do pátku na oběd a od úterý do soboty na večeři a nabízí degustační menu o 5 chodech (75 EUR) s možností párování jídla a vína (40 EUR) apárování jídla a čaje (20 EUR).

První tři měsíce od otevření restaurace Rencontre, tedy do října 2025, bude šéfkuchař Federico Iwakawa pracovat na plné obrátky. Tento šéfkuchař, který se narodil v Argentině matce italsko-argentinského původu a otci Japonci, pracoval v restauraci Polissons jako asistent šéfkuchaře, v restauraci Pagaille jako druhý šéfkuchař a podílí se také na provozu restaurace Refettorio v hostelu Madeleine.

Na stěnách je toumělkyně Elsa Lebaratouxová, kdo vymazává stopy po sérii fotografií, které šéfkuchař doplňuje řadou cestovních ingrediencí - kukuřicí, wakame, kombu, nori, papričkou jalapeño, shizo, lakto-fermentací a miso. Je to úžasný způsob, jak uvést příběhy do dialogu.

Raclette italienne chez I Grappoli à ParisRaclette italienne chez I Grappoli à ParisRaclette italienne chez I Grappoli à ParisRaclette italienne chez I Grappoli à Paris Dočasné restaurace v Paříži, rezidence, spolupráce a pop-upy v současné době
Chcete-li být informováni o nejnovějších kulinářských trendech v Paříži, sledujte průvodce po dočasných restauracích, rezidencích, spolupracujících restauracích a pop-up food, které jsou právě teď v kurzu! [Přečtěte si více]

Užitečné informace

Místo

51 Rue Blanche
75009 Paris 9

Plánovač tras

Ceny
A la carte : €35 - €50

Oficiální stránka
www.rencontre-restaurant.com

Komentáře
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání
Upřesněte vyhledávání