La Vieille France er født i hjertet af fortidens Paris og er et af de slikhuse, der bærer hele traditionens vægt i deres navn. Det blev grundlagt i 1834 og er nu ved at genopfinde sig selv i Laumière-distriktet, men har stadig en svag forbindelse til sine første adresser, især i det 6. arrondissement.
Det eret konditori, chokolade- og konfekturehus, som er udtryk for en familiehistorie med traditionelt håndværk og tilpasning gennem årtier.
Den første Vieille France åbner sine døre på rue de Buci i det 6. arrondissement. Det var en del af en æra, hvor tesaloner og konditorier blev nye sociale mødesteder, men det skilte sig ud ved sin konstans: Det forblev et hus med håndværksmæssige søde specialiteter uden at smelte sammen med moden.
Gennem hele det 19. århundrede samlede den en loyal lokal kundekreds, som satte pris på dens ro, smag og autenticitet. Da den flyttede til det 19. arrondissement, udviklede dens håndværk sig med ankomsten af viennoiserier, brød, chokolade og konfekture samt hjemmelavede kreationer.
La Vieille France lever ikke kun i fortiden, den omfavner også kreationer fra Japan, såsom matcha-te-éclairs og crèmes brûlées med grøn te. Disse kreative valg afslører, hvordan et gammelt hus kan interagere med moderne smag uden at forråde sin identitet.
Den søde menu er dog stadig domineret af klassiske citrontærter, millefeuilles, sæsonens friske frugttærter og alle slags wienerkager.
La Vieille France ligger i nærheden af Buttes-Chaumont-parken og byder lokale beboere, vandrere og familier fra det 19. arrondissement velkommen. Den diskrete indretning afspejler traditionen uden at søge prangende pomp og pragt. La Vieille France drives nu af Olivier Hermabessière, og han er omhyggelig med at kombinere arv og fornyelse og omfavne sine rødder, mens han fortsætter med at tiltrække et yngre klientel. Og de loyale kunder tager ikke fejl, når de taler om "genopdagede barndomssmage".
De ældste tesaloner og bagerier i Paris
Lad os gå en tur, der er original, historisk og lækker på samme tid, og opdage de ældste tesaloner og bagerier i Paris. [Læs mere]
Placere
La Vieille France
5 Avenue de Laumière
75019 Paris 19
Officielt websted
www.instagram.com
De ældste tesaloner og bagerier i Paris
