Falafler er en specialitet fra det levantinske køkken, især fraLibanon,Israel ogTyrkiet. Det er boller lavet af kikærter eller bønner, blandet med krydderier og friske urter, som derefter steges eller bages i ovnen. Selvom falafler stammer fra Mellemøsten, er de nu udbredt over hele verden, og Frankrig er ingen undtagelse.
Falafler spises alene eller bruges som ingredienser isandwich(hvor de ofte kaldes'falafel' for at betegne selve sandwich'en) og serveres oftest med en tahinisauce på basis af sesamfrø, som man kan dyppe disse lækre, sprøde boller i.
Falafler er etvegetarisk ellervegansk alternativ til kød, de er rige på fibre og indeholder ingen spor af gluten, så de passer til de fleste diæter! I Paris kan man især nyde falafel-sandwiches i Marais-kvarteret, for eksempel på det uundværlige As du Falafel. Men de kan også nydes på mange libanesiske og israelske restauranter.
Her er vores gode adresser, hvor du kan spise lækre falafler i Paris!
Kokken Rémi Lazurowicz' Comptoir Lazu, inspirerede retter, gode vine og 80'er-stemning
Og det er to for kokken Rémi Lazurowicz, som har åbnet Comptoir Lazu over for sin første adresse, Lazu. En restaurant med 80'er-indretning i Pigalle-kvarteret, hvor du kan nyde en overkommelig frokostmenu og små retter til deling om aftenen! [Læs mere]
Chez Zena, libanesisk familiekøkken i det 18. arrondissement
Har du lyst til en tur til hjertet af Middelhavet uden at forlade Paris? Så tag til Chez Zena, en libanesisk restaurant i det 18. arrondissement, som serverer familiemad med berusende smagsoplevelser. Det er en fantastisk måde at komme væk fra det hele på, mens man nyder et lækkert måltid! [Læs mere]
Sama, den libanesiske restaurant, der gentænker mezzés i det 11. arrondissement
Den libanesiske restaurant Sama, som er resultatet af et samarbejde mellem tre venner, gentænker mezzéerne med al den gæstfrihed, der er typisk for levantinske borde. [Læs mere]
Zinzin, Gargouilles lillebror i en meget fræk middelhavssandwichversion
Zinzin følger i fodsporene på sin storesøster Gargouille og tilbyder middelhavsretter i en totalt fræk sandwichversion. [Læs mere]
Choukran, couscous og marokkanske sandwiches af Abdel Alaoui
Abdel Alaoui åbner restauranten Choukran i det 9. arrondissement. På menuen: couscous, chakchouka og marokkanske sandwiches. [Læs mere]
Broche, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhed med to opskrifter, der gør indtryk: en shawarma med lam og kylling tilberedt over bål og en pita med falafel. Sæt kursen mod Passage des Panoramas! [Læs mere]
Qasti, udsøgt libanesisk køkken fra Michelin-stjernekokken Alan Geaam
Alan Geaam, Michelin-kokken, der tilbragte sin barndom på Tripolis gader og markeder, fortæller historien om sin bistro, Qasti, på Rue Saint-Martin. Et spændende sted at spise. [Læs mere]
Ismaïl, farverigt og lækkert indo-libanesisk køkken
Restauranten Ismaïl byder på et ægteskab mellem to køkkener med mange fællestræk. Det indiske og det libanesiske køkken mødes i farverige, krydrede og velsmagende retter. [Læs mere]
Eats Thyme, farverigt og generøst libanesisk køkken
På Eats Thyme henrykker kokken Carla Rebeiz Halles-distriktet med sit farverige og (meget) generøse libanesiske køkken. [Læs mere]
L'Artisan Libanais, restauranten i det østlige Paris, hvor du kan opdage smagen af Libanon
Oplev Beiruts smag og atmosfære i det 11. og 19. arrondissement i Paris hos L'Artisan Libanais. Er du klar til at tage på en mindeværdig gourmetrejse? [Læs mere]
Dalia, en bemærkelsesværdig levantinsk restaurant i Sentier-distriktet
En ny restaurant har netop slået dørene op i Sentier-kvarteret i Paris, og den har allerede vundet vores hjerter. I spidsen for køkkenet står kokken Or Bitan, som hylder Levantens smage, fra Israel til Libanon, via Syrien, Tyrkiet og Jordan. [Læs mere]
Man'ouché, den libanesiske street food-restaurant et stenkast fra Centre Pompidou
Fans af chawarmas, galettes og pittas bør tage til Man'ouché, en libanesisk street food-restaurant kun et stenkast fra Centre Pompidou på rue Rambuteau. Det er det perfekte sted at snuppe en bid mad, mens man går på opdagelse i Libanon og dets gourmetkøkken! [Læs mere]
Find placeringen af alle disse adresser ved at klikke på kortet nederst i artiklen
