Ein neuer Tapas-Bar sorgt dafür, dass das Marais wieder erwacht. Wir haben uns bei Carlito's niedergelassen, im 3e arrondissement von Paris.
Der Gastraum zieht sich hier in die Länge. Man kann sich entlang der Wand platzieren, zur Theke hin oder zu den Tischen hinten für etwas mehr Ruhe. Lockeres Ambiente, Musik und Geselligkeit stehen im Mittelpunkt des Lokals, das seit dem 9. Mai 2026 in der Rue des Gravilliers eröffnen wurde.
Hinter dieser Adresse verbirgt sich Terra Group, die hier ihre fünfte Pariser Adresse präsentiert, nach Chez Nous, Terra, Terra Bar à Vins und Terra Pizza. Für dieses neue Kapitel holt die Gruppe Charles Crastre, bekannt als "Carlito", den ehemaligen Leiter des Terra Bar à Vins mit an Bord — ein Gastronomie-Konzept, das Geselligkeit, Ansprüche und das Teilen in den Mittelpunkt stellt.
Im lebendigen Geist der spanischen Tapas-Bars setzt der Ort auf eine schlichte Architektur, hochwertige Materialien und eine offene Küche. Die Köche arbeiten direkt am Holzfeuer vor unseren Augen: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und saisonales Gemüse gelangen vom Grill auf den Teller, im Takt der Zubereitung.
Wir wurden von den Tapas mit klaren, markanten Aromen begeistert. Unser Favorit ist der Oktopus, der über zwei Stunden bei niedrigem Druck gegart und dann auf Bestellung am Grill kurz gegrillt wird – zart und rauchig, wie es sich gehört. Mit der gut dosierten Bird-Eye-Chili-Sauce greifen wir zu.
Die moules chimichurri haben Geschmack, die gambas flambées au Pastis bleiben schön saftig und die brochette d'échine de porc au chorizo, reich an Aromen, hat uns überzeugt. Die Mutigsten wagen das Spicy Aubergine: sehr gut, aber ordentlich scharf, im Gegensatz zu den pimientos de Padron, die sich als ultra mild erweisen.
Auf der süßen Seite ist das Schokoladenmousse, ziemlich fest, köstlich, und die gegrillten Ananas-Spieße entfalten einen schönen Sternanis-Geschmack, der uns überzeugt hat.
Rechnen Sie mit 6 bis 16 Euro pro Tapa, hier ist die komplette Speisekarte:
Die Cocktailkarte, vom Mixologen kuratiert, setzt auf originelle Kreationen, die das Kochen über offenem Feuer begleiten. Dort trifft man auf den Carlito (Tequila, Mezcal, Chili, Mango, Agave, Suze), den Gimme Gimlet mit Limetten-Cordial und Combava, oder den Souvenir Futur mit gerösteter Rote Bete und Walnusslikör – ganz zu schweigen von zwei cleveren Mocktails wie dem Carrot Cake Tonic.
Eine schöne Auswahl an Weinen, überwiegend französischer Herkunft und größtenteils naturbelassen, ergänzt das Angebot – darunter insbesondere Magnums, die glasweise angeboten werden. So lässt sich der Abend in einer festlichen und fröhlichen Atmosphäre verlängern.
Carlito's richtet sich an Cliquen von Freunden und an Liebhaber von Aperos-Dinieren, die eine lebendige Adresse im Marais suchen, zwischen gut gemachten Teller zum Teilen und charakterstarken Cocktails. Man empfiehlt es auch Neugierigen der Küche am offenen Feuer, mit diesem kleinen Grillgeschmack, der so gut ankommt. Wenn Sie Ruhe suchen, ist es hier allerdings nicht der Ort, um die Beine hochzulegen.
Le Carlito's wartet auf Sie in der 72 rue des Gravilliers, im 3. Arrondissement von Paris, nur wenige Gehminuten von der Métro-Station Arts et Métiers entfernt. Lust, die Tapas-Tour fortzusetzen? Wir empfehlen Ihnen La Noceria, das festliche Restaurant mit echten iberischen Tapas im Sentier, und für noch mehr Ideen unseren Guide der besten Tapas-Restaurants und -Bars in Paris.
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.
Termine und Öffnungszeiten
Nächste Tage
Samstag :
von 18:00 bis 01:00
Dienstag :
von 18:00 bis 01:00
Mittwoch :
von 18:00 bis 01:00
Donnerstag :
von 18:00 bis 01:00
Freitag :
von 18:00 bis 01:00
Standort
Carlito's
72 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Offizielle Seite
www.instagram.com
