La Glace Alain Ducasse, die Eismanufaktur des Sternekochs und seine ungewöhnlichen Eissorten und Sorbets

Was gibt es bei dieser Hitze Besseres als ein leckeres Eis, um sich abzukühlen ? Aber nicht irgendein Eis! Zu den Eisdielen, die Sie in diesem Sommer auf keinen Fall verpassen sollten, gehört natürlichAlain Ducasses Manufacture de Glace.

Direkt neben der Schokoladenmanufaktur und der Biskuitfabrik des Sternekochs auf der Rue de la Roquette (die wir zu Ehren von Alain Ducasse in Rue Alain Ducasse umbenennen wollen!) gelegen, bietet die Eisdiele des mehrfachen Sternekochs eine erfrischende und originelle Auszeit.

Getreu seiner Gewohnheiten bietet Alain Ducasse hier frische Produkte an, die vor Ort aushochwertigen Zutaten und mit handwerklichen Techniken hergestellt werden, um die Authentizität der Aromen zu bewahren - so werden zum Beispiel die Nüsse, die für die Zubereitung des Eises verwendet werden, in den Manufakturen des Küchenchefs geröstet.

Hier gibt es keine Produkte, die mehrere Wochen in Tiefkühltruhen verbringen, sondern das Eis wird jeden Tag vor Ort zubereitet, und zwar immer in kleinen Mengen. Sie werden den ganzen Tag über und je nach Bedarf vor unseren Augen turbiniert!

Hier gibt es Eis und Sorbets in klassischen Geschmacksrichtungen(Schokolade als Eis, aber auch als Sorbet (!), Erdbeere, Pistazie , Vanille, Bleierne), aber auch ausgefallenere Rezepte, die das Salz in der Suppe sind. Das Sorbet mit frischen Kräutern wird seinem Ruf gerecht und ist seit Jahren unser Lieblingssortiment im Glace Alain Ducasse, aber auch andere Geschmacksrichtungen finden sicher den Weg in die Papillen (und Herzen!) abenteuerlustiger Gastronomen.

ImSommer 2025 kehren das runde, leicht geröstete Broteis und das Erdnusseis zurück, aber auch das neue, sehr delikate Mandel-Vanille-Eis wird vorgestellt. Bei den Sorbets bleibt das Grapefruit-Vermouth-Sorbet ein Must-Taste für Liebhaber bitterer Aromen (es ist übrigens die Lieblingssorte von Alain Ducasse selbst), ebenso wie das Passionsfrucht-Yuzu-Sorbet und das Mango-Koriander-Sorbet, die Sie auf jeden Fall probieren sollten!

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Und wenn Sie ein bisschen Glück mit nach Hause nehmen möchten, können Sie Ihre Lieblingssorte auch in Kühlboxen mit nach Hause nehmen (22 € die kleine, 42 € die große). Wenn Sie hingegen lieber vor Ort in der Sonne schlemmen möchten, kostet Sie ein Cornet 7€ und ein Glas je nach Größe zwischen 7€ und 9€!

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