Songe: die diskrete Konditorei im 10. Arrondissement von Paris, die zum Reisen einlädt

Manchmal führt der Zufall zu schönen Entdeckungen. Auf dem Weg zur Galerie Nature Forte im 10. Arrondissement stießen wir auf Songe, eine Konditorei, die seit Mai 2025 direkt nebenan zu finden ist. Mit der Eröffnung des Maison des Mondes Africains scheint sich die bisher eher unscheinbare Rue Jacques Louvel-Tessier in voller Verwandlung zu befinden. 

Um mehr zu erfahren, beschließen wir, diese kleine Konditorei zu besuchen, die weniger als 5 Gehminuten von der Metrostation Goncourt und weniger als 10 Minuten von der Metrostation Belleville entfernt liegt. Dort lernen wir den sehr sympathischen Adrien kennen, den Gründer und Geschäftsführer von Songe. Der ehemalige Chemieingenieur Adrien nutzte die Covid-Krise, um sich beruflich neu zu orientieren und sich der tröstlichen Welt der Kuchen zuzuwenden. Nach einem CAP-Abschluss in Konditorei an der Ferrandi-Schule und verschiedenen Erfahrungen, insbesondere bei Ducasse und Mariage Frères, eröffnet Adrien im Frühjahr 2025 Songe mit der Idee, seinen Kunden unbekannte Geschmacksrichtungen näherzubringen und sie auf eine Reise mitzunehmen.

Das Angebot in der Auslage zeugt davon. Da der Laden klein ist, sollten Sie nicht erwarten, Dutzende verschiedener Kuchen vor Ort zu entdecken. Hier setzt man eher auf Qualität als auf Quantität, mit echten Kreationen. Was steht also auf der Speisekarte? Immerhin 9 Backwaren mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, von denen jede ihre Besonderheit hat. Da gibt es zum Beispiel die Tarte Amiha, bestehend aus Kokoscreme, Kalamansi-Mango-Konfitüre, Kokosraspeln und einer Ganache mit Ube, einer Pflanze, die hauptsächlich auf den Philippinen angebaut wird.

Für eine Reise nach Japan empfehlen wir Ihnen den Chou Paris-Kyushu (Brandteig, Craquelin, Haselnuss-Hojicha-Mousseline-Creme, Haselnusspraliné, karamellisierte Haselnüsse). Wenn Sie lieber in den Libanon fliegen möchten, lassen Sie sich von dem Dessert mit Pistazien, weichem Orangenblütenkeks, Granatapfelkonfitüre, Orangenblüten-Bavaroise, Pistazienpraliné, Pistazien-Ganache, gerösteten Pistazienstückchen und Granatapfelkernen verführen.

Ein weiteres unverzichtbares Gebäck des Hauses? Das Dessert „Ma” aus einem weichen Keks mit Vanillepulver, einer cremigen, geräucherten Vanille aus Uganda, einer leichten Mousse aus Madagaskar-Vanille und einer Schlagsahne aus gerösteter Papua-Vanille.

• Auch zu lesen
• Die neuen Bäckereien in Paris, unsere guten Adressen
• Teestuben mit himmlischen Backwaren in Paris, unsere guten Adressen
• Die neuen Konditoreien in Paris und der Île-de-France, unsere Geheimtipps

Kakao-Liebhaber wie wir sollten sich von der köstlichenTarte Theobroma verführen lassen, mit ihrem süßen Kakaoteig, ihrer köstlichen Mandel-Kakao-Creme, ihrem knusprigen Kakaonibs und ihrer cremigen 65 %igen Venezuela-Zartbitterschokolade von Nicolas Berger. Das Besondere an diesem Kuchen? Die karamellisierte Kakaoschale, die ihm eine knusprige Note verleiht. 

Für Liebhaber säuerlicher Aromen wird Songe mit seiner Tarte Hespéride (süßer Teig, Mandelcreme mit kandierter Zitrone und Zitrusschalen, Zitruscreme, Zitrusgel und italienische Meringue) garantiert Ihren Gaumen verwöhnen.