Nur wenige Schritte vom Canal Saint-Martin entfernt lädt eine kleine, gemütliche Kantine zum Verweilen auf der Terrasse ein: Bichettes. Hinter dem Lokal stehen Agathe Fondeville und Hortense Hérisson, zwei Freundinnen, die eine einfache Küche und Omas Rezepte lieben, die sie in ihrem kleinen Restaurant im 10.
In einem gemütlichen Ambiente aus Gerümpel, Trockenblumen und gutem Geschmack bietet Bichettes eine kurze und einfache Speisekarte mit traditionellen und ein wenig regressiven Rezepten, die mit guten lokalen und saisonalen Produkten von kleinen Produzenten zubereitet werden und Erinnerungen an Sonntage bei Oma wecken sollen. Das Ganze wird auf wunderschönen, bunt zusammengewürfelten Keramiktellern aus Großmutters Zeiten serviert.
Die Idee hier ist, kleine Teller unter den Gästen zu teilen, wie es in den Restaurants in Paris mittlerweile üblich ist. Bei unserem Besuch standen auf der Tafel: großzügige Schweinerillettes (9€), grüner Spargel mit Frischkäse und Erdbeeren (14€) - saisonaler geht es kaum! -, eine schöne Handvollgebratener Tintenfische (10€ der kleine Teller, 24€ der große), oder auch Mimosen-Eier (4€).
Bei den größeren Gerichten zum Teilen sind der Hering mit Chorizo und Ziegenkäse (11€) zu erwähnen, eine schmackhafte Kombination, aber auch und vor allem die umwerfenden Kroketten vom Rind Bourguignon (12€), die gleichzeitig zartschmelzend und knusprig sind, sehr schmackhaft und uns an die Kroketten erinnerten, die uns bei Diggity so gut gefallen hatten.
Wir begleiten unser Mittagessen mit einem erfrischenden Saint-Germain Spritz, dann mit einem ausgezeichneten Glas Orangenwein - Bichettes legt nämlich großen Wert darauf, Weine anzubieten, die auf Natur und Biodynamik ausgerichtet sind - und schließen mit einer luftigen Mousse au Chocolat, die von Cassandra, der jungen Chefkonditorin des Lokals, kreiert wurde. Einfache, aber gute Produkte, eine Sonnenterrasse und eine beispielhafte Gastfreundschaft- wir werden wiederkommen!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Bichetten
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Offizielle Seite
bichettesdebelleville.fr
